Así es la última edición de la revista «Papeles de Cocina», publicada por Eurotoques

La última edición de la revista Papeles de Cocina, publicada por Eurotoques, viene marcada por la crisis sanitaria del coronavirus y sus derivaciones en torno a la sostenibilidad económica y medioambiental. Una edición más que interesante cuyo pdf hemos descargado para los lectores de Valencia City.

El número se abre con un editorial de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), e incluye artículos sumamente interesantes de expertos bioclimáticos así como artículos de los chefs norteamericanos Alice Waters y Matt Orlando, entrevistas a Carlos Zamora (del grupo santanderino Deluz) o Leticia Landa (responsable de La Cocina de San Francisco, una incubadora californiana de empresas de restauración).

Descarga aquí el PDF completo.

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