El even­to orga­ni­za­do por la D.O. Arroz de Valèn­cia con la cola­bo­ra­ción del Ajun­ta­ment de Cata­rro­ja con­ta­rá con acti­vi­da­des como la demos­tra­ción de sie­ga tra­di­cio­nal.

 

El pró­xi­mo domin­go 27 de sep­tiem­bre, la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Arroz de Valen­cia, en cola­bo­ra­ción con el Ajun­ta­ment de Cata­rro­ja, cele­bra la tra­di­cio­nal Fies­ta de la Sie­ga. El even­to ten­drá lugar en el Port de Cata­rro­ja y reu­ni­rá dife­ren­tes acti­vi­da­des para todos los públi­cos en torno a la cul­tu­ra y la gas­tro­no­mía vin­cu­la­das al arroz valen­ciano.

Como cada año, uno de los momen­tos más impor­tan­tes de la jor­na­da será el nom­bra­mien­to del Sega­dor de Honor, un reco­no­ci­mien­to que en esta edi­ción recae­rá sobre el chef Vicen­te Rio­ja, al man­do de Res­tau­ran­te Rio­ja en Benis­sa­nó.

El pro­gra­ma se exten­de­rá des­de pri­me­ra hora de la maña­na has­ta el medio­día e inclui­rá paseos en bar­ca por l’Albufera, una visi­ta guia­da al Tan­cat de la Pipa, talle­res infan­ti­les, demos­tra­cio­nes culi­na­rias, la inau­gu­ra­ción del Paseo del Arroz, la tra­di­cio­nal demos­tra­ción de sie­ga y tri­lla y el con­cur­so de Cant de Batre. “La Fies­ta de la Sie­ga no es solo una cele­bra­ción, tam­bién es una pues­ta en valor del pro­duc­to y su ori­gen, y por eso la abri­mos a todo el mun­do”, indi­ca San­tos Ruiz, geren­te de la D.O. Arroz de Valèn­cia.

Una pro­gra­ma­ción arro­ce­ra

La jor­na­da arran­ca­rá a pri­me­ra hora de la maña­na, sobre las 9:00, con una visi­ta guia­da en bar­ca para cono­cer las aves de l’Al­bu­fe­ra y el Tan­cat de la Pipa, orga­ni­za­da jun­to a SEO/BirdLife y AE-Agró. La acti­vi­dad per­mi­ti­rá des­cu­brir el entorno natu­ral de l’Albufera y su rela­ción con el pai­sa­je arro­ce­ro. Una hora más tar­de comen­za­rán los paseos en bar­ca por l’Albufera, con sali­das des­de el Port de Cata­rro­ja y una dura­ción apro­xi­ma­da de 90 minu­tos. Tan­to esta acti­vi­dad como la visi­ta al Tan­cat de la Pipa requie­ren de reser­va pre­via en www.arrozdevalencia.org.

La gas­tro­no­mía, como en cada edi­ción, ten­drá un papel pro­ta­go­nis­ta. A par­tir de las 10:30, el pro­gra­ma de la Fies­ta de la Sie­ga aco­ge­rá un show­coo­king con dos coci­ne­ros vin­cu­la­dos pro­fun­da­men­te a la gas­tro­no­mía valen­cia­na. Vicen­te Pati­ño, chef de Sai­ti, pre­pa­ra­rá un arroz cre­mo­so de mos­ta­za, beren­je­na a la bra­sa y blan­quet de cone­jo. Mien­tras que Rubén Ruiz, coci­ne­ro del res­tau­ran­te La Matan­de­ta, coci­na­rá un melo­so de arroz varie­dad Albu­fe­ra con pollo de corral, cor­de­ro con­fi­ta­do y bole­tus. Dos pro­pues­tas que ponen en valor la ver­sa­ti­li­dad del arroz deno­mi­na­ción de ori­gen.

Mien­tras tan­to, los más peque­ños podrán par­ti­ci­par, a par­tir de media maña­na, en dife­ren­tes talle­res infan­ti­les gra­tui­tos impar­ti­dos en el stand del Museo del Arroz. Talle­res para cono­cer de cer­ca el pro­duc­to y el entorno en el que se cul­ti­va.

Y ya a las 11:30, ten­drá lugar la inau­gu­ra­ción del Paseo del Arroz, un reco­rri­do por algu­nas de las rece­tas más famo­sas de la gas­tro­no­mía valen­cia­na. Duran­te la jor­na­da, ade­más, los asis­ten­tes podrán degus­tar racio­nes de arroz a pre­cios popu­la­res (5 euros).

Vicen­te Rio­ja, Sega­dor de Honor 2026

Uno de los momen­tos cen­tra­les de la Fies­ta de la Sie­ga lle­ga­rá a las 12:00 con la famo­sa demos­tra­ción de sie­ga del arroz. La acti­vi­dad recu­pe­ra­rá la estam­pa tra­di­cio­nal de los arro­ce­ros segan­do y tri­llan­do. En ella, los agri­cul­to­res, ves­ti­dos a la vie­ja usan­za, entra­rán en un cam­po pró­xi­mo al Port de Cata­rro­ja. Y es allí don­de sega­rán, des­gar­ba­rán y tri­lla­rán para demos­trar y ense­ñar al públi­co el ori­gen del pro­duc­to.

Acto que cul­mi­na­rá con el nom­bra­mien­to de Vicen­te Rio­ja como Sega­dor de Honor 2026. El coci­ne­ro y maes­tro arro­ce­ro es la cuar­ta gene­ra­ción al fren­te del res­tau­ran­te fami­liar Rio­ja, en Benis­sa­nó, fun­da­do por su fami­lia en 1924. El pasa­do año publi­có El gran libro (secre­to) de la pae­lla que com­bi­na la his­to­ria sobre esta rece­ta con la inves­ti­ga­ción cien­tí­fi­ca sobre su ela­bo­ra­ción y téc­ni­cas. “Vicen­te Rio­ja repre­sen­ta como pocos ese víncu­lo entre el arroz, la coci­na y la cul­tu­ra valen­cia­na que rei­vin­di­ca­mos en la Fies­ta de la Sie­ga. Ha lle­va­do a otro nivel la mane­ra de enten­der el arroz y, espe­cial­men­te, la pae­lla”, expli­ca San­tos Ruiz.

A con­ti­nua­ción, a las 13:00, ten­drá lugar el tra­di­cio­nal con­cur­so de Cant de Batre, que ya va por la octa­va edi­ción. Una moda­li­dad de can­to vin­cu­la­da a las labo­res del cam­po que for­ma par­te del patri­mo­nio cul­tu­ral aso­cia­do al cul­ti­vo del arroz. La Fies­ta de la Sie­ga man­tie­ne así viva esta tra­di­ción, que cul­mi­na­rá con la entre­ga del pre­mio al gana­dor o gana­do­ra del con­cur­so. Una pro­gra­ma­ción que lle­ga­rá a su fin con la actua­ción del Gru­po de Dan­za La Chi­ca­lla.

La Fies­ta de la Sie­ga vol­ve­rá así a con­ver­tir el Port de Cata­rro­ja en un pun­to de encuen­tro en torno al arroz valen­ciano y a todo aque­llo que for­ma par­te de su iden­ti­dad: el pai­sa­je de l’Albufera, el tra­ba­jo de los agri­cul­to­res, la gas­tro­no­mía y las tra­di­cio­nes que se han trans­mi­ti­do de gene­ra­ción en gene­ra­ción. Una jor­na­da que, un año más, cele­bra el cul­ti­vo, el terri­to­rio y, por supues­to, la cul­tu­ra arro­ce­ra.

La pro­gra­ma­ción al deta­lle

09:00 – 12:00 h. Visi­ta guia­da en bar­ca: Las aves de l’Al­bu­fe­ra y el Tan­cat de la Pipa, con SEO/BirdLife y AE-Agró.

10:00 h. Paseos en bar­ca por l’Albufera. Dura­ción: 90 minu­tos.

10:30 – 12:00 h. Show­coo­king: Rubén Ruiz (La Matan­de­ta) y Vicen­te Pati­ño (Sai­ti).

11:00 h. Talle­res infan­ti­les gra­tui­tos en el stand del Museo del Arroz.

11:30 h. Inau­gu­ra­ción del Paseo del Arroz y degus­ta­ción de racio­nes de arroz a 5 €.

12:00 h. Demos­tra­ción de sie­ga tra­di­cio­nal y tri­lla del arroz. Nom­bra­mien­to de Vicen­te Rio­ja como Sega­dor de Honor 2026.

13:00 h. 8º Con­cur­so de Cant de Batre y entre­ga del pre­mio al gana­dor o gana­do­ra.

14:00 h. Actua­ción del Gru­po de Dan­za La Chi­ca­lla.

14:30 h. Fin de fies­ta.