La ham­bur­gue­sa falle­ra ha sido pre­sen­ta­da en socie­dad. La cade­na de ham­bur­gue­se­rías LaM­bur­gue­sa ha aco­gi­do en su local de la Ave­ni­da de Ara­gón (esqui­na con San­cho Tello) un even­to que ha con­ta­do con la pre­sen­cia de medios y empre­sas valen­cia­nas. Todos pre­sen­tes para des­cu­brir el nue­vo pro­yec­to de los her­ma­nos Pablo y Sal­va Mar­tí­nez: “que­ría­mos resu­mir en una ham­bur­gue­sa lo que sig­ni­fi­ca las fallas para los valen­cia­nos. Tra­di­ción, sen­ti­mien­to y amor por nues­tra tie­rra”, expli­ca Pablo. Dicho y hecho.

La ham­bur­gue­sa falle­ra reúne ingre­dien­tes típi­cos valen­cia­nos para con­se­guir un sabor de la tie­rra: car­ne de lon­ga­ni­za con habas, pis­to, pue­rro, que­so man­che­go y pan de cala­ba­za com­po­nen este per­so­nal home­na­je a Valen­cia y a las fallas. “Bási­ca­men­te son las fallas hechas ham­bur­gue­sa. Hemos pues­to mucho cari­ño y ele­gi­do con cui­da­do los ele­men­tos que nece­si­tá­ba­mos para bus­car ese sabor úni­co. Es el sabor que acom­pa­ña a una mas­cle­tà o a un cas­ti­llo. Repre­sen­ta nues­tro amor y nues­tro home­na­je a esta fies­ta tan nues­tra”, ase­gu­ra Sal­va.

La ham­bur­gue­sa falle­ra lle­ga a tiem­po para con­ver­tir­se en la ham­bur­gue­sa estre­lla de estas fallas 2018. Se tra­ta de la últi­ma nove­dad en la car­ta de LaM­bur­gue­sa, cade­na que ya cuen­ta con cua­tro esta­ble­ci­mien­tos (dos en Valen­cia, uno en Gode­lla y otro más en Pater­na) y que se ha carac­te­ri­za­do por hacer de la ham­bur­gue­sa gour­met un lien­zo en
blan­co en el que inno­var con nue­vos sabo­res e ideas: “bus­ca­mos la ins­pi­ra­ción a dia­rio en aque­llo que tene­mos cer­ca y con lo que nos sen­ti­mos iden­ti­fi­ca­dos. Como valen­cia­nos, las fallas son algo que siem­pre ha esta­do pre­sen­te en nues­tras vidas”, comen­ta Pablo. “El obje­ti­vo es que al pri­mer boca­do la gen­te sien­ta en su pala­dar la esen­cia de Valen­cia, de la huer­ta, de las tra­di­cio­nes, del humo de sus calles lle­nas de gen­te…”. Las fallas, aho­ra, tam­bién se dis­fru­tan en el pla­to.