La aper­tu­ra de Mara­ve­lla repre­sen­ta el últi­mo pro­yec­to con­jun­to de Gru­po El Alto y Groo­ve­li­ves Team.

Mara­ve­lla, con sus puer­tas ya abier­tas en la loca­li­dad de Pine­do, a dos pasos del Par­que Natu­ral de la Albu­fe­ra, supo­ne el últi­mo esfuer­zo con­jun­to del Gru­po El Alto y Groo­ves­li­ve Team. Una alian­za que reúne un con­jun­to de espa­cios gas­tro­nó­mi­cos y de ocio ubi­ca­dos en los luga­res más dis­tin­gui­dos de Valen­cia, que con­for­man una de las pro­pues­tas más suge­ren­tes de la ciu­dad. Des­de los espa­cios pro­pios del Ate­neo Mer­can­til de Valen­cia (Ate­neo Res­tau­rant y Ate­nea Sky) has­ta Front, ubi­ca­do en The Ter­mi­nal Hub, el obje­ti­vo de este con­jun­to de loca­les es ofre­cer nue­vas expe­rien­cias gas­tro­nó­mi­cas y sen­so­ria­les al públi­co.

Mara­ve­lla, coci­na, mar y huer­ta

Su aper­tu­ra es la gran nove­dad den­tro de la esce­na gas­tro­nó­mi­ca gra­cias la recu­pe­ra­ción del anti­guo res­tau­ran­te Marras­quino median­te el pro­yec­to de inte­rio­ris­mo desa­rro­lla­do por el estu­dio Jan­fri & Ran­chal. El salón prin­ci­pal está rodea­do de varias salas pri­va­das que cuen­tan con terra­za pro­pia. El afo­ro máxi­mo se sitúa entre los 150 y 200 comen­sa­les.

Mara­ve­lla ofre­ce una coci­na tra­di­cio­nal basa­da en los arro­ces, las bra­sas y los sabo­res liga­dos al mar Medi­te­rrá­neo. Ade­más, el local goza de más de 3000 metros cua­dra­dos dedi­ca­dos a una huer­ta pro­pia, un espa­cio dedi­ca­do al cul­ti­vo de pro­duc­to de tem­po­ra­da que será emplea­do en el rece­ta­rio del esta­ble­ci­mien­to.

Esta vin­cu­la­ción con el terri­to­rio se hace pre­sen­te en pla­tos de la car­ta como el arroz de vege­ta­les de la huer­ta de Mara­ve­lla aun­que debe­mos dejar espa­cio para pro­pues­tas dife­ren­cia­das como el arroz seco de all i pebre de angui­la, el arroz de sepia, blan­quet i figa­tell o una fideuà negra de sepie­tas, sobra­sa­da y ajos tier­nos.

Los asis­ten­tes a la jor­na­da de puer­tas abier­tas, ayer jue­ves, tuvie­ron la opor­tu­ni­dad de degus­tar algu­nos de los pla­tos de la car­ta, entre ellos, el pue­rro a la bra­sa con romes­cu de ana­car­dos, guan­cia­le y par­me­sano; anchoa López sobre brio­che tos­ta­do y man­te­qui­lla ahu­ma­da; gil­da de pes­ca­do azul XL y tres arro­ces: arroz de pato, setas y foie; arroz seco de all i pebre de angui­la y arroz de sepia, blan­quet y figa­tell.