El Direc­tor de Comu­ni­ca­cio­nes y Mar­ke­ting de Yurest y el gru­po de res­tau­ra­ción Los Gómez comen­ta la evo­lu­ción de Gran Mer­cat, apues­ta gas­tro­nó­mi­ca del gru­po en el cas­co his­tó­ri­co de Valen­cia.