La nue­va edi­ción de esta pro­pues­ta de Turis­mo Valen­cia se cele­bra­rá del 9 al 19 de abril.

Valen­cia Cui­na Ober­ta vuel­ve del 9 al 19 de abril con un récord de par­ti­ci­pa­ción: 75 res­tau­ran­tes, entre ellos 8 con estre­lla Miche­lin y 12 nue­vas incor­po­ra­cio­nes. Duran­te once días, el fes­ti­val invi­ta a dis­fru­tar de la gas­tro­no­mía de pro­xi­mi­dad y de cali­dad a tra­vés de menús espe­cia­les y expe­rien­cias úni­cas que cele­bran lo mejor de la coci­na valen­cia­na. Todas las pro­pues­tas se pue­den con­sul­tar ya y reser­var a tra­vés de la web del cer­ta­men: www.valenciacuinaoberta.com

Así, esta edi­ción con­ta­rá con la par­ti­ci­pa­ción de Flo­res Raras, La Sali­ta, Frau­la, Riff, Lien­zo, Fie­rro, Arrels y Sim­po­sio, jun­tan­do más estre­llas Miche­lin que nun­ca. Tam­bién son des­ta­ca­bles las 12 nue­vas incor­po­ra­cio­nes de res­tau­ran­tes, todas ellas muy ape­te­ci­bles, entre las que se encuen­tran los menús que ofre­ce­rán Al Grano, Frau­la, Maes­tro Bar, Mara­ve­lla, Noble, Tren­ca­beach y Vlue Sala­man­ca; así como las expe­rien­cias que pro­po­nen Ale­gal, Men­gem, Serra­lun­ga, Valen­cia Club Coci­na y La Ofi­ci­na. De esta mane­ra, la nue­va edi­ción de este fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co rati­fi­ca su bue­na tra­yec­to­ria y cre­ci­mien­to a lo lar­go de los años.

La pre­sen­ta­ción de la nue­va edi­ción ha teni­do lugar hoy en el res­tau­ran­te Bare­ci­to, con par­ti­ci­pa­ción de la con­ce­ja­la de Turis­mo, Inno­va­ción y Cap­ta­ción de Inver­sio­nes, Pau­la Llo­bet; el secre­ta­rio auto­nó­mi­co de Turis­mo, José Manuel Cama­re­ro.

Duran­te su inter­ven­ción, Llo­bet ha des­ta­ca­do la impor­tan­cia de Vale Cui­na Ober­ta en el mode­lo gas­tro­nó­mi­co de la ciu­dad. “Es una opor­tu­ni­dad úni­ca para poner en valor la rique­za local, con un enfo­que muy cla­ro en la sos­te­ni­bi­li­dad y en la iden­ti­dad medi­te­rrá­nea de Vale. Este fes­ti­val gira en torno a la Des­pen­sa del Medi­te­rrá­neo, garan­ti­zan­do que los menús se ela­bo­ran con pro­duc­tos autóc­to­nos y de kiló­me­tro 0, por­que la gas­tro­no­mía valen­cia­na empie­za mucho antes de que el pla­to lle­gue a la mesa: nace en la tie­rra, en la huer­ta, en el mar y en las manos de quie­nes tra­ba­jan estos pro­duc­tos. Cui­na Ober­ta nos recuer­da exac­ta­men­te eso, nues­tra iden­ti­dad en cada boca­do”, ha seña­la­do.

Por su par­te, el secre­ta­rio auto­nó­mi­co de Turis­mo ha des­ta­ca­do la impor­tan­cia de esta ini­cia­ti­va como “una autén­ti­ca herra­mien­ta de pro­mo­ción turís­ti­ca y de pues­ta en valor de nues­tra iden­ti­dad”, sub­ra­yan­do que la gas­tro­no­mía es “cul­tu­ra, tra­di­ción, inno­va­ción y, sobre todo, expe­rien­cia”. Asi­mis­mo, José Manuel Cama­re­ro, ha inci­di­do en que even­tos como Valen­cia Cui­na Ober­ta per­mi­ten “acer­car la exce­len­cia al con­jun­to de la ciu­da­da­nía y de quie­nes nos visi­tan, demo­cra­ti­zan­do el acce­so a la alta coci­na y mos­tran­do el enor­me talen­to de nues­tros chefs y pro­fe­sio­na­les”.