Más de 60 bares y res­tau­ran­tes de toda la Comu­ni­dad Valen­cia­na par­ti­ci­pan este año en la «Ruta del Paqui­to».

La escue­la de hos­te­le­ría Medi­te­rrá­neo Culi­nary Cen­ter by Cáma­ra de Comer­cio ha aco­gi­do la pri­me­ra edi­ción del con­cur­so ‘El mejor Paqui­to de Valen­cia’, un cer­ta­men impul­sa­do por la Inter­pro­fe­sio­nal Agro­ali­men­ta­ria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) que bus­ca reco­no­cer la exce­len­cia en la pre­pa­ra­ción del boca­di­llo de cor­de­ro entre todas las ver­sio­nes de los esta­ble­ci­mien­tos que lo ofre­cen en la Comu­ni­dad Valen­cia­na.

El Paqui­to de Maes­tro bar ha sido reco­no­ci­do como el mejor boca­di­llo de cor­de­ro de Valen­cia.  Una deci­sión que ha sido toma­da por un jura­do for­ma­do por el coci­ne­ro Toni Boix, del res­tau­ran­te Lavoe, la perio­dis­ta y escri­to­ra Mar­ta Hor­te­lano, el viti­cul­tor y fun­da­dor de la bode­ga Celler del Rou­re, Pablo Cala­ta­yud y el crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co Jesús Terrés, que han pro­ba­do en una cata a cie­gas los quin­ce Paqui­tos que han par­ti­ci­pa­do, eva­luan­do pre­sen­ta­ción visual, pun­to y tex­tu­ra de la car­ne, pan, sabor, ori­gi­na­li­dad, equi­li­brio y su per­so­nal valo­ra­ción sub­je­ti­va de cada uno de ellos.  El Paqui­to de Maes­tro bar será el repre­sen­tan­te de la Comu­ni­dad Valen­cia­na que dispu­tará el títu­lo del Mejor Paqui­to de Espa­ña que se cele­bra­rá en sep­tiem­bre.

En esta pri­me­ra edi­ción del con­cur­so han par­ti­ci­pa­do quin­ce esta­ble­ci­mien­tos, la mayo­ría de la ciu­dad de Valen­cia, entre ellos La Gra­mo­la, Vaque­ta Gas­tro Trin­quet, Casa Bal­do, Cal Carre­ro, La Coope­ra­ti­va, Somos Raro, Veneno con­cept, Maes­tro bar, Tré­bol, Por­to­li­to pla­ya y Bei­rut; pero tam­bién de otros pun­tos de la pro­vin­cia como A Roig Viu (Albai­da) o bar San­go­ne­ra (Gan­día). Tam­bién de Cas­te­llón han par­ti­ci­pa­do dos esta­ble­ci­mien­tos: Barri­ga, de Cas­te­llón ciu­dad y Pro­pi (Onda).