El Gru­po Covi­ñas par­ti­ci­pa­rá en la 32º Mos­tra de Vins de PROAVA con sus dos prin­ci­pa­les gamas, AULA y Ente­ri­zo, ade­más de sus vinos pre­mium VETERUM Bobal de Viñas Vie­jas y ADNOS, su Bobal de Alta Expre­sión.

Como nove­dad, Covi­ñas pre­sen­ta sus nue­vos cavas AULA.

AULA es una gama de vinos y cavas resul­ta­do de la expe­rien­cia y el saber de varias gene­ra­cio­nes que con­for­man Covi­ñas y que ha sido con­ce­bi­da espe­cial­men­te para el sec­tor hos­te­le­ro. Rei­vin­di­ca los cul­ti­vos sos­te­ni­bles, el tra­ba­jo en sin­cro­nía con la natu­ra­le­za, res­pe­tan­do sus ciclos, valo­ran­do su diver­si­dad y crean­do un AULA de cono­ci­mien­to, que debe­mos saber res­pe­tar y cui­dar.

Duran­te el año pasa­do cele­bra­mos el gran éxi­to de comer­cia­li­za­ción de los vinos jóve­nes y varie­ta­les que com­po­nen esta gama y aho­ra, lle­ga el momen­to de pre­sen­tar los cavas que la com­ple­tan.

Los viñe­dos de Reque­na, en gran par­te pro­pie­dad del Gru­po Covi­ñas, están legi­ti­ma­dos para el cul­ti­vo de los varie­ta­les auto­ri­za­dos para la ela­bo­ra­ción del cava, un espu­mo­so de sin­gu­lar cali­dad ela­bo­ra­do de mane­ra tra­di­cio­nal con una segun­da fer­men­ta­ción en bote­lla que resul­ta en una bur­bu­ja fina que esti­mu­la los sen­ti­dos.

Serán cin­co los dife­ren­tes cavas que se podrán degus­tar en el stand de Covi­ñas. Los esti­los clá­si­cos como son Aula Brut y Aula Brut Natu­re, un deli­ca­do y ele­gan­te Aula Brut Rosé, Aula Semi-Seco para los pala­da­res más dul­ces y una pro­duc­ción limi­ta­da y exclu­si­va de Aula Reser­va Brut Natu­re, un cava cre­mo­so y lar­go con recuer­dos a bolle­ría fina.

El cava es un gran vino, exce­len­te con­duc­tor de los sabo­res cuyo con­su­mo poco a poco se des­vin­cu­la de las cele­bra­cio­nes y momen­tos espe­cia­les para for­mar par­te de un con­su­mo más que oca­sio­nal y con­ver­tir­se en un asi­duo en nues­tras mesas. El cava es un gran des­en­gra­san­te para el pala­dar y por ello suge­ri­mos nue­vos mari­da­jes acom­pa­ñan­do pla­tos gra­sos como el jamón ibé­ri­co, el cor­de­ro, o por qué no, un deli­cio­so foie Grass.

En Covi­ñas nos preo­cu­pa­mos por ofre­cer los mejo­res vinos y cavas al sec­tor hos­te­le­ro para ensal­zar las vir­tu­des de sus pla­tos y con­ver­tir la expe­rien­cia del con­su­mi­dor en un momen­to de dis­fru­te y esti­mu­lo de los sen­ti­dos.

ENTERIZO, como buque insig­nia de la bode­ga y mar­ca his­tó­ri­ca de Utiel Reque­na, líder en la CV con ven­tas que supe­ran el millón de bote­llas, será la segun­da gama que Covi­ñas pre­sen­ta­rá en la Mos­tra. Ves­ti­da con sus mejo­res galas y con su nue­va ima­gen, más actua­li­za­da pero abso­lu­ta­men­te reco­no­ci­ble, se tra­ta de una mar­ca habi­tual en las mesas de los valen­cia­nos.

Covi­ñas com­ple­ta­rá su expo­si­ción con los dos refe­ren­tes pre­mium de la bode­ga, ela­bo­ra­dos con la varie­dad autóc­to­na por exce­len­cia, el VETERUM Bobal de Viñas Vie­jas y el ADNOS, Bobal de Alta expre­sión y favo­ri­to de los gran­des crí­ti­cos de este país, pon­drán el bro­che de oro a la ofer­ta del gru­po coope­ra­ti­vo.

Cabe recor­dar que Covi­ñas fue la gran triun­fa­do­ra del 2021 en los pre­mios PROAVA con 10 galar­do­nes que ates­ti­guan la cali­dad de los vinos de la bode­ga.

Acerca de Coviñas

Gru­po Covi­ñas es un gru­po viní­co­la naci­do en Reque­na en los años 60 tras la unión de los viti­cul­to­res de 10 coope­ra­ti­vas de la zona, con el obje­ti­vo de poten­ciar sus vinos y ofre­cer la mejor cali­dad. En la actua­li­dad, osten­ta una posi­ción de lide­raz­go en la DOP Utiel-Reque­­na, don­de reúne a más de 3.000 fami­lias entorno a un pro­yec­to común, el vino, y es pro­pie­ta­ria de más del 41% del viñe­do, ads­cri­to a la DOP UR.