Honoõ, la novedosa taberna japonesa en Valencia

Ulises Menezo reinventa el concepto de taberna japonesa en un local en el que predominan el fuego, las brasas y el humo que salen del kamado grill. 

Interior de Honoõ.

El restaurante Honoõ, ubicado en la Calle Ernesto Ferrer, 14 (cerca del Camp de Mestalla), es una taberna japonesa que ofrece un concepto de cocina alternativa, canalla, divertida, en el que la manipulación de la materia prima es seria y con oficio.

El que trajera hace más de veinte años un trozo de Japón a la ciudad del Turia, retuerce el concepto y nos ofrece algo más aparte de sushi, sashimi y platos de recetario generalista. Ulises Menezo aprovecha la oportunidad de reinventarse y descolocar con un formato de “bar” callejero nipón, con orden, seriedad y alejado de ruidos.

Sigue leyendo la crítica completa de Carlos López en el Almanaque Gastronómico. 

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