La selección de la guía decepciona en la Comunidad Valenciana al no dejar ni una estrella nueva
La Gala Michelin de 2023, celebrada en Toledo, dejó muchos interrogantes sobre la mesa, muchas alegrías, pero también muchas decepciones, principalmente para las mujeres, que vieron como, una vez más, sus proyectos gastronómicos no eran premiados con nuevos galardones.
La misma sensación de decepción se extendía por la hostelería valenciana que venía de sumar seis nuevas estrellas en la Guía Michelin de 2022, tras la gala celebrada en Valencia, pero que ahora no sumó ningún nuevo reconocimiento, por lo que los únicos mensajes de cierta satisfacción los compartían en redes sociales los dueños o chefs de restaurantes valencianos que ya poseían alguna estrella y veían como, al menos, no la perdían.
Lo que, todo sea dicho, supone un exiguo consuelo para una región que vive, cada vez más, de la hostelería y de su impacto claro en el turismo y cuyo sector gastronómico no entiende cómo no se ha premiado la evolución de sus restaurantes en este año, más aún cuando muchos se han reinventado y han lanzado nuevas propuestas y conceptos después de la pandemia que tanto les afectó.
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