El menú se ofre­ce del 28 de febre­ro al 13 de mar­zo.

 

El res­tau­ran­te Con­tra­pun­to Les Arts, ubi­ca­do en el Palau de les Arts Rei­na Sofía y ges­tio­na­do por Gour­met Cate­ring & Even­tos, acom­pa­ña la repre­sen­ta­ción de Giu­lio Cesa­re in Egit­to con un menú ins­pi­ra­do en los aro­mas, espe­cias y pro­duc­tos del Medi­te­rrá­neo orien­tal. La pro­pues­ta esta­rá dis­po­ni­ble del 28 de febre­ro al 13 de mar­zo, coin­ci­dien­do con las fechas de la repre­sen­ta­ción. La pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca pro­lon­ga más allá del esce­na­rio la inten­si­dad de la par­ti­tu­ra de Georg Frie­drich Hän­del y con­tri­bu­ye a con­ver­tir la vela­da en un via­je his­tó­ri­co y sen­so­rial.

Giu­lio Cesa­re in Egit­to es una de las gran­des cimas del barro­co ope­rís­ti­co que par­te del his­tó­ri­co encuen­tro entre Julio César y Cleo­pa­tra para ofre­cer una refle­xión sobre el poder, la seduc­ción y la impor­tan­cia geo­po­lí­ti­ca del Orien­te medi­te­rrá­neo en la his­to­ria de Occi­den­te. Para acom­pa­ñar la repre­sen­ta­ción, Con­tra­pun­to Les Arts pro­po­ne una inter­pre­ta­ción con­tem­po­rá­nea del Medi­te­rrá­neo ins­pi­ra­da en los sabo­res que unen Roma y Egip­to, en la que con­vi­ven tra­di­ción, espe­cias y pro­duc­to local.

Un comien­zo lleno de mati­ces

El reco­rri­do gas­tro­nó­mi­co se abre con beren­je­na, que­so feta, gra­na­da, papa­dum y maho­ne­sa de cacahue­te, un entran­te que evo­ca la rique­za cul­tu­ral de Ale­jan­dría median­te el con­tras­te de tex­tu­ras y espe­cias. Cre­mo­so, fres­co y lige­ra­men­te espe­cia­do, el pla­to conec­ta con la heren­cia orien­tal del Mare Nos­trum.

Como mari­da­je se pro­po­ne un vino valen­ciano, el Negre 2019 de Vin­ya Alfo­rí, un vino valen­ciano equi­li­bra­do y ele­gan­te que apor­ta fres­cu­ra al con­jun­to.

Tra­di­ción mile­na­ria rein­ter­pre­ta­da

Como pla­to prin­ci­pal, la pro­pues­ta pre­sen­ta pale­ti­lla de cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra con gui­so de kamut.

El cor­de­ro, pro­ta­go­nis­ta en la coci­na roma­na y egip­cia, sim­bo­li­za el ban­que­te y la cele­bra­ción. El kamut intro­du­ce un gui­ño direc­to a la anti­güe­dad: con­si­de­ra­do uno de los cerea­les más anti­guos cul­ti­va­dos en el Medi­te­rrá­neo orien­tal, su ori­gen se remon­ta a las pri­me­ras civi­li­za­cio­nes agrí­co­las. De tex­tu­ra fir­me y sabor lige­ra­men­te ave­lla­na­do, este grano mile­na­rio conec­ta el pre­sen­te con la his­to­ria que ins­pi­ra la ópe­ra, apor­tan­do pro­fun­di­dad y carác­ter al pla­to.

El mari­da­je pre­vé Mar de Vins Negre 2023, un vino medi­te­rrá­neo estruc­tu­ra­do que real­za la jugo­si­dad y los mati­ces del cor­de­ro.

Un final de ins­pi­ra­ción orien­tal

El des­en­la­ce dul­ce rin­de home­na­je a la opu­len­cia orien­tal con un pos­tre a base de dátil, cho­co­la­te y strac­cia­te­lla. Un final que con­ju­ga inten­si­dad y deli­ca­de­za, como el pro­pio dúo entre César y Cleo­pa­tra, mari­da­do con Mos­ca­tel Extra Pri­mi­ti­vo Qui­les, ela­bo­ra­do con mos­ca­tel de Ale­jan­dría.

El menú espe­cial Giu­lio Cesa­re in Egit­to esta­rá dis­po­ni­ble en Con­tra­pun­to Les Arts del 28 de febre­ro al 13 de mar­zo, por 39,90 € sin mari­da­je o 55,00 € con mari­da­je inclui­do. Una invi­ta­ción a dis­fru­tar de la ópe­ra de Hän­del des­de el audi­to­rio has­ta la mesa, cele­bran­do el cru­ce de cul­tu­ras, sabo­res y soni­dos que defi­ne la esen­cia del Medi­te­rrá­neo.