El menú estará disponible en servicio de cenas los días 13, 14 y 15 de febrero. Los cócteles diseñados por el equipo de Café Madrid y Lladró Lounge Bar completan la experiencia romántica.
La Perfumería, el restaurante ubicado en el elegante Hotel Palacio Vallier, prepara una experiencia única para este San Valentín de 2025. Durante los días 13, 14 y 15 de febrero, en horario de cenas, y el viernes 14 también al mediodía, el restaurante ofrecerá un menú degustación exclusivo diseñado para celebrar el amor en todas sus formas y presentaciones. Una oportunidad única para disfrutar de la alta gastronomía valenciana con un toque innovador en un entorno íntimo y sofisticado.
Por un precio de 85 euros, este menú especial comienza con un cóctel de bienvenida inspirado en la festividad, que sienta las bases de lo que será una jornada inolvidable. A partir de ahí, los comensales se sumergen en un recorrido culinario cuidadosamente elaborado. Los snacks iniciales presentan una ostra Gillardeau, realzada con un aire de cava valenciano y un refrescante granizado de bergamota; seguido de un steak tartar de vaca madurada que combina tradición con un toque moderno. El tercer bocado, un brioche de bogavante con lima kéfir y wasabi, aporta frescura y una explosión de sabores, preparando el paladar para lo que está por venir.
El primer acto del menú se despliega con dos entrantes llenos de creatividad y matices. Por un lado, una enmolada de carrillada de ternera, donde el chocolate y el oro se funden en un plato sofisticado que evoca tanto la tradición como la innovación. Por otro, un delicado sorrentino transparente relleno de alcachofa, queso tronchón y piñones.
Los platos principales continúan elevando la experiencia. El primero, un solomillo de vaca cocinado a baja temperatura, se acompaña de un cremoso de alcachofa de Jerusalén, trufa y su crujiente, ofreciendo una combinación de texturas y sabores que refleja el cuidado en cada detalle. El segundo principal, unos medallones de rape al carbón, destaca por su profundidad de sabores, realzada con crema de apionabo, alma de hinojo y un crujiente de azafrán, transportando a los comensales al Mediterráneo en cada bocado.
El broche de oro lo pone un postre irresistible, una tarta de chocolate fundente al 70% acompañada de crème fraîche, que seduce por su sencillez y perfección, poniendo un dulce final a esta velada especial. Cada plato ha sido pensado para sorprender y deleitar, transformando el menú en una experiencia que va más allá de la simple comida o cena.
La coctelería: un homenaje líquido al amor en Café Madrid y Lladró Lounge Bar
Para acompañar la propuesta de La Perfumería, Lladró Lounge Bar (en el mismo edificio) y Café Madrid (a apenas unos metros, en la calle l’Abadia de Sant Martí, a pocos pasos del Palacio del Marqués de Dos Aguas) ofrecen dos cócteles diseñados especialmente para esta ocasión. Desde el lunes 10 hasta el sábado 15 de febrero, estos combinados estarán disponibles para quienes deseen brindar por el amor con un toque de creatividad.
El primero, More Tuyo, es una versión gourmet del clásico mojito con toques frescos de albahaca, coco y un ron jamaicano que aporta notas de plátano maduro. Terminado con ralladura de haba tonka, este cóctel largo y refrescante promete conquistar todos los paladares.
El segundo, Saint Amour, es una propuesta sin alcohol que combina fruta de la pasión, con toques frescos de hinojo, té de flor de sauco, hibisco y cayena. Su carácter cítrico y ligeramente picante, con toques dulces, simboliza la imperfección del amor y cómo todo puede encontrar su equilibrio.
Estos cócteles estarán disponibles en Café Madrid y en Lladró Lounge Bar con precios que oscilan entre los 12 y 15 euros, dependiendo del local.
Además, el viernes 14 de febrero, Café Madrid contará con la actuación de un saxofonista en vivo de 23:00 a 00:30 horas.
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