Vicen­te Pati­ño sigue apos­tan­do por el pro­duc­to de cali­dad, el sabor y la tra­di­ción, com­po­nen­tes fun­da­men­ta­les para que sus pla­tos nos trai­gan recuer­dos a la coci­na de antes, como los que coci­na­ba su madre o su abue­la. Una coci­na que quie­re recu­pe­rar en Sucar, su res­tau­ran­te cen­tra­do en el pro­duc­to y en la coci­na tra­di­cio­nal valen­cia­na.

Cuen­ta con unos ape­te­ci­bles menús: el “Tra­di­ción”, de mar­tes a vier­nes a medio­día, con tres entra­das, gui­so del día y pos­tre por 22 euros. El menú de “Tapas”, para las noches de mar­tes a jue­ves, com­pues­to de 5 tapas y pos­tre por 18 euros; el menú “Terre­ta”, for­ma­do por 4 entra­das, arroz o car­ne y pos­tre por 26 euros. Y el menú “Bra­sa”, con 4 entra­das, pes­ca­do a la bra­sa y pos­tre. Las bra­sas son fun­da­men­ta­les en este pro­yec­to y entre sus pla­tos estre­lla encon­tra­re­mos el arroz de faba pelà de la Mari­na, una bue­na titai­na, sang en ceba, puche­ro valen­ciano, fesols i naps, cone­jo con toma­te…