El chef valen­ciano Vicen­te Rio­ja ha pre­sen­ta­do en el Cor­te Inglés de Valen­cia «El gran libro (secre­to) de la pae­lla», una obra cla­ve que une memo­ria fami­liar, inves­ti­ga­ción cien­tí­fi­ca y pasión por la pae­lla valen­cia­na.