Fla­ma vivió una de esas vela­das que jus­ti­fi­can, por sí solas, la fama efer­ves­cen­te de la gas­tro­no­mía valen­cia­na: una cena a seis manos fir­ma­da por tres jóve­nes coci­ne­ros en auge que con­vir­tió la Gran Vía en epi­cen­tro del Medi­te­rrá­neo culi­na­rio con­tem­po­rá­neo.