La pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca estu­vo fir­ma­da por el chef Vicen­te Pati­ño.

En el mar­co de la sex­ta edi­ción de Fes­tIN Valèn­cia, el fes­ti­val que conec­ta gas­tro­no­mía y cul­tu­ra en espa­cios emble­má­ti­cos de la ciu­dad, los Jar­di­nes del Palau de la Músi­ca aco­gie­ron una de las pro­pues­tas más espe­cia­les de esta edi­ción. Bajo el títu­lo “Sin­fo­nía de sabo­res en el jar­dín: de la luz a la emo­ción”, la expe­rien­cia trans­for­mó el pro­gra­ma sin­fó­ni­co del Palau, pro­ta­go­ni­za­do por la pres­ti­gio­sa Die Deu­ts­che Kam­merphi­lar­mo­nie Bre­men y el pia­nis­ta Mao Fuji­ta, diri­gi­dos por Paa­vo Jär­vi —con obras de Schu­bert, Mozart y Men­dels­sohn— y que lle­gan direc­ta­men­te des­de el Musik­ve­rein de Vie­na, en un reco­rri­do gas­tro­nó­mi­co en tres actos, don­de cada com­po­si­ción se tra­du­jo en sabor, luz y atmós­fe­ra.

La pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca estu­vo fir­ma­da por Vicen­te Pati­ño, uno de los gran­des refe­ren­tes de la coci­na valen­cia­na, pro­pie­ta­rio de Sai­ti (2 Soles Rep­sol y reco­no­ci­do por la Guía Miche­lin) y direc­tor gas­tro­nó­mi­co de Valen­cia Best Pla­ces, jun­to a Jonathan San­ta­na, chef eje­cu­ti­vo de L’Estibador. Jun­tos dise­ña­ron un menú en tres actos que evo­lu­cio­na­ba des­de la fres­cu­ra y la armo­nía ini­cial has­ta un final más inten­so y emo­cio­nal, siem­pre con el pro­duc­to y la téc­ni­ca como eje.

El reco­rri­do cul­mi­nó con un cie­rre ínti­mo en el jar­dín, don­de un vio­lín en direc­to puso el bro­che final a una expe­rien­cia que conec­tó músi­ca, gas­tro­no­mía y entorno de for­ma úni­ca. La pro­duc­ción téc­ni­ca, a car­go de Alki­lAu­dio, fue cla­ve en la cons­truc­ción de la atmós­fe­ra, inte­gran­do soni­do e ilu­mi­na­ción como par­te esen­cial de la narra­ti­va de la expe­rien­cia.

En el apar­ta­do eno­ló­gi­co, la vela­da con­tó con la cola­bo­ra­ción de Bode­ga Emi­na (Gru­po Mata­rro­me­ra), jun­to a SG Drinks, dis­tri­bui­dor de vinos y des­ti­la­dos pre­mium en Valen­cia y Cas­te­llón, que acom­pa­ña­ron la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca con una selec­ción cui­da­da que refor­za­ba cada momen­to del reco­rri­do.

Esta expe­rien­cia for­ma par­te de Fes­tIN Valèn­cia, una ini­cia­ti­va impul­sa­da por Visit Valèn­cia y la Fun­da­ción Visit Valèn­cia, que pone en valor la gas­tro­no­mía como expre­sión cul­tu­ral y su capa­ci­dad para dia­lo­gar con espa­cios, dis­ci­pli­nas artís­ti­cas y patri­mo­nio. El even­to con­tó con la cola­bo­ra­ción del Palau de la Músi­ca de Valèn­cia, Valen­cia Music City y el apo­yo del Ajun­ta­ment de Valèn­cia y la Gene­ra­li­tat Valen­cia­na, con­so­li­dan­do a la ciu­dad como un des­tino don­de cul­tu­ra, músi­ca y gas­tro­no­mía se encuen­tran para crear nue­vas for­mas de vivir la expe­rien­cia.