Tren­ca­dish es un res­tau­ran­te que sur­ge de la medi­ta­ción, de la cal­ma y de la tra­di­ción con medi­da pero sin per­der vigen­cia. Aun­que nació como el gas­tro­bar de Ca Sen­to, allá por 2011, con el paso de los años ha logra­do una iden­ti­dad pro­pia gra­cias al esfuer­zo y la pasión de sus pro­pie­ta­rios.

La coci­na de Tren­ca­dish reve­ren­cia el pro­duc­to de mane­ra que lo ensal­za para sacar­le el máxi­mo par­ti­do sin some­ter­lo a mucho tra­ta­mien­to. Tra­ba­jan con el pro­duc­to de tem­po­ra­da en todo momen­to gra­cias a la estre­cha rela­ción con los pro­duc­to­res agrí­co­las, con las lon­jas de pes­ca­do y con las empre­sas cár­ni­cas que garan­ti­zan el tra­ta­mien­to idó­neo de las dife­ren­tes tipos de car­nes. Sus espe­cia­li­da­des son los arro­ces y los pes­ca­dos, que van varian­do en car­ta en fun­ción de la tem­po­ra­li­dad y dis­po­ni­bi­li­dad.

Es un rin­cón mági­co y secre­to, no sólo por la deco­ra­ción que impreg­na cada rin­cón sino tam­bién por la ubi­ca­ción de este res­tau­ran­te, que pese a encon­trar­se en pleno cora­zón del barrio del Car­men, en la calle Padre Tos­ca, 3, se loca­li­za en una peque­ña calle que se abre al visi­tan­te a cada paso, en una anti­gua caso­na del siglo XVII con dos altu­ras que se levan­tó hacien­do uso de par­tes de la anti­gua mura­lla de Valen­cia. Un lugar úni­co que com­bi­na la tra­di­ción y el eclec­ti­cis­mo.

Tren­ca­dish > Padre Tos­ca, 3 > Tel 963 911 861