El cocinero valenciano Alejandro del Toro, formado con chefs ilustres del territorio nacional y uno de los primeros en acercar la alta cocina a Valencia, ha aceptado el reto de elaborar un plato creativo con embutido de Requena. El plato, Albóndiga de longaniza de Requena con crema de boletus y tallarín de sepia es una explosión de sabores, en el que prima la personalidad del embutido requenense. Alejandro se declara un loco de los alimentos tradicionales y de proximidad y para él, el embutido de Requena es una de las grandes joyas. El chef nos enseña en este video a preparar su receta, como la mejor invitación para no perderse la XXVII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad que se celebra estos días en Requena.
