Los pro­duc­tos del Alto Turia des­em­bar­can en Valen­cia. Duran­te los días 9 y 10 de noviem­bre, el Mer­ca­do de Coló­na coge­rá la Mues­tra de pro­duc­tos del Alto Turia, don­de ten­drás la opor­tu­ni­dad de cono­cer esta sub­co­mar­ca de la serra­nía a tra­vés de sus pro­duc­tos, que serán ofre­ci­dos por las per­so­nas que los ela­bo­ran. 

En el Alto Turia tie­ne una gran impor­tan­cia la ela­bo­ra­ción de pro­duc­tos arte­sa­nos de cali­dad como son las mie­les, los vinos, la tru­fa, los acei­tes, pas­tas, embu­ti­dos y cos­mé­ti­cos. El agua del río Turia, la altu­ra del terreno y el con­tras­te entre las mon­ta­ñas y los valles, el rega­dío y el secano, dan ori­gen a pro­duc­tos agro­ali­men­ta­rios tra­di­cio­na­les que han lle­ga­do has­ta nues­tros días gra­cias al tra­ba­jo de arte­sa­nos, agri­cul­to­res, gana­de­ros y empre­sa­rios que han reco­gi­do el buen hacer de siem­pre, apli­can­do las mejo­res prác­ti­cas de hoy. Inno­va­ción con raí­ces.

En los pue­blos de esta zona podre­mos degus­tar pla­tos típi­cos como olla de pue­blo, gaz­pa­cho, mor­te­rue­lo, gachas, migas, pata­tas tos­ta­das o mona de pas­cua sala­da. Los dul­ces tam­bién son muy popu­la­res, entre ellos des­ta­can las migas dul­ces, el turrón de rosas, los mué­ga­dos, ore­lle­tes, hari­no­sas, ensai­nás, man­te­ca­dos y pasas entre otros.

Chel­va, Bena­gé­ber, Tué­jar, Tita­guas y Aras de los Olmos son los cin­co pue­blos que per­te­ne­cen al Alto Turia, un terri­to­rio del inte­rior de Valen­cia  que des­ta­ca por sus encla­ves de gran valor natu­ral, los cua­les están por des­cu­brir. Sus mon­ta­ñas, entre las que dis­cu­rre el Río Turia que ver­te­bra y da nom­bre a esta sub­co­mar­ca, escon­den para­jes que siguen sor­pren­dien­do a los visi­tan­tes por su belle­za y fuer­za. 

Recien­te­men­te decla­ra­do Reser­va de la Bios­fe­ra por la Unes­co, el Alto Turia es un terri­to­rio que des­ta­ca por la sim­bio­sis que se pro­du­ce a lo lar­go de los siglos entre la natu­ra­le­za y lo urbano. Por eso, reco­rrer sus pue­blos es des­cu­brir a paso len­to la his­to­ria con­cen­tra­da en sus calles, pla­zas y rin­co­nes. Hom­bres del neo­lí­ti­co, íbe­ros, roma­nos, ára­bes, judíos y cris­tia­nos han deja­do su hue­lla y su lega­do en este terri­to­rio trans­mi­tien­do has­ta nues­tros días el modo de vida y la rique­za patri­mo­nial que aho­ra pue­des dis­fru­tar en calles, pla­zas, igle­sias y yaci­mien­tos arqueo­ló­gi­cos de cada pue­blo.