El pre­mio reco­no­ce­rá a chefs con Estre­lla Miche­lin, res­tau­ran­tes de refe­ren­cia, hote­les y esta­ble­ci­mien­tos que han apos­ta­do por incor­po­rar solu­cio­nes de agua sos­te­ni­ble.

Tua­wa, la empre­sa de Glo­bal Omni­um espe­cia­li­za­da en solu­cio­nes de agua sos­te­ni­ble en el pun­to de con­su­mo, esta­rá pre­sen­te en una nue­va edi­ción de Gas­tró­no­ma, que se cele­bra los días 26, 27 y 28 de octu­bre en Feria Valen­cia, con una ini­cia­ti­va que bus­ca reco­no­cer el com­pro­mi­so de la res­tau­ra­ción con la sos­te­ni­bi­li­dad.

Bajo el lema ‘El agua de las estre­llas’, Tua­wa con­ce­de­rá sus reco­no­ci­mien­tos a la gas­tro­no­mía sos­te­ni­ble el lunes 27 de octu­bre, a par­tir de las 12:00 horas, en su stand del pabe­llón 3 de Feria Valen­cia. Los galar­do­nes dis­tin­gui­rán a chefs, res­tau­ran­tes, hote­les y esta­ble­ci­mien­tos de refe­ren­cia de la Comu­ni­dad Valen­cia­na que han incor­po­ra­do solu­cio­nes de agua sos­te­ni­ble a sus nego­cios, con­tri­bu­yen­do a impul­sar un mode­lo de res­tau­ra­ción más res­pon­sa­ble con el medio ambien­te. Tam­bién tie­nen cabi­da en estos galar­do­nes la gas­tro­no­mía en el sec­tor de la edu­ca­ción y la empre­sa.

Con estos galar­do­nes, Tua­wa quie­re visi­bi­li­zar a quie­nes han apos­ta­do por alter­na­ti­vas al agua embo­te­lla­da en plás­ti­co, incor­po­ran­do sis­te­mas de fil­tra­ción en sus esta­ble­ci­mien­tos. Una deci­sión que per­mi­te redu­cir el con­su­mo de enva­ses de un solo uso y las emi­sio­nes aso­cia­das al trans­por­te y la dis­tri­bu­ción de agua embo­te­lla­da.

‘El agua de las estre­llas’, un reco­no­ci­mien­to al com­pro­mi­so sos­te­ni­ble

La pro­pues­ta de Tua­wa par­te de una idea cla­ra: el agua es un ele­men­to esen­cial en la gas­tro­no­mía, tan­to en la ela­bo­ra­ción de rece­tas como en el ser­vi­cio que se ofre­ce al comen­sal, pero su papel en la sos­te­ni­bi­li­dad de los nego­cios hos­te­le­ros no siem­pre reci­be la aten­ción que mere­ce.

El ‘Pre­mio a la Gas­tro­no­mía Sos­te­ni­ble’ que con­ce­de Tua­wa no solo reco­no­ce la exce­len­cia de los pro­fe­sio­na­les de la gas­tro­no­mía, sino tam­bién su com­pro­mi­so con una ges­tión más efi­cien­te y sos­te­ni­ble de los recur­sos, en la que cada deci­sión cuen­ta para redu­cir el impac­to ambien­tal de la acti­vi­dad hos­te­le­ra.