A tra­vés de una jor­na­da que reúne gas­tro­no­mía, músi­ca y diá­lo­go.

El res­tau­ran­te Bei­rut pro­po­ne una invi­ta­ción a des­cu­brir, con­ver­sar y dis­fru­tar de la cul­tu­ra medi­te­rrá­nea a tra­vés de «Abrir la men­te», una jor­na­da cul­tu­ral y gas­tro­nó­mi­ca que ten­drá lugar el pró­xi­mo sába­do, 28 de noviem­bre, en Bei­rut Ara­gón (Felip Maria Garín, 4, Valen­cia).

La ini­cia­ti­va, abier­ta al públi­co, plan­tea un reco­rri­do por los víncu­los his­tó­ri­cos y cul­tu­ra­les que conec­tan las dis­tin­tas gas­tro­no­mías medi­te­rrá­neas. Una pro­pues­ta que par­te de una idea: las coci­nas no entien­den de fron­te­ras. A lo lar­go de los siglos, las migra­cio­nes, los inter­cam­bios comer­cia­les y los movi­mien­tos de pobla­ción han hecho via­jar ingre­dien­tes, téc­ni­cas y rece­tas entre terri­to­rios, cons­tru­yen­do un patri­mo­nio culi­na­rio com­par­ti­do que va mucho más allá de las iden­ti­da­des nacio­na­les. Líbano será uno de los pro­ta­go­nis­tas de este encuen­tro, con Bei­rut como anfi­trión de una jor­na­da muy espe­cial y úni­ca has­ta la fecha.

La pro­gra­ma­ción arran­ca­rá a las 11:30 horas con la ter­tu­lia «¿Pode­mos hablar de una coci­na medi­te­rrá­nea común?», una con­ver­sa­ción que reu­ni­rá a pro­fe­sio­na­les de la gas­tro­no­mía, el perio­dis­mo y la cul­tu­ra. En ella par­ti­ci­pa­rán Ser­gio Terol, pre­si­den­te de la Aca­de­mia de Gas­tro­no­mía de la Comu­ni­tat Valen­cia­na; Lola Bañón, perio­dis­ta y pro­fe­so­ra de Perio­dis­mo en la Uni­ver­si­tat de Valèn­cia, con una exten­sa tra­yec­to­ria en infor­ma­ción inter­na­cio­nal y espe­cia­li­za­da en las socie­da­des medi­te­rrá­neas y el mun­do ára­be; Rani Kalout, repre­sen­tan­te de la fami­lia fun­da­do­ra de Bei­rut y actual res­pon­sa­ble del pro­yec­to jun­to a sus her­ma­nos; y Fer­nan­do Mar­tí­nez, enó­lo­go y fun­da­dor de Bode­ga Ladrón de Lunas. La con­ver­sa­ción esta­rá mode­ra­da por la perio­dis­ta valen­cia­na Mar­ta Pas­cual.

A las 13:00 horas, la pala­bra dará paso a la músi­ca con un con­cier­to de Andrés Bel­mon­te y Omran Adrah, que acer­ca­rán al públi­co la tra­di­ción musi­cal de Orien­te Medio a tra­vés del takht, una for­ma­ción ins­tru­men­tal carac­te­rís­ti­ca de la músi­ca clá­si­ca ára­be. Bel­mon­te inter­pre­ta­rá el nai, una flau­ta tra­di­cio­nal de caña, mien­tras que Adrah esta­rá al fren­te del qanun, un ins­tru­men­to de cuer­da pul­sa­da de for­ma tra­pe­zoi­dal. El reper­to­rio com­bi­na­rá com­po­si­cio­nes tra­di­cio­na­les e impro­vi­sa­cio­nes, con for­mas musi­ca­les como el bash­raf, el sama’i, la tah­mi­lah y el dulab, ade­más del taq­sim, una de las prin­ci­pa­les expre­sio­nes de impro­vi­sa­ción de esta tra­di­ción. Ambos músi­cos cuen­tan con una tra­yec­to­ria espe­cia­li­za­da en el diá­lo­go entre las músi­cas ára­bes, medi­te­rrá­neas y occi­den­ta­les.

La jor­na­da cul­mi­na­rá a las 14:00 horas con el menú espe­cial ela­bo­ra­do por el pro­pio res­tau­ran­te. El menú Abrir la Men­te comen­za­rá con un cóc­tel de bien­ve­ni­da acom­pa­ña­do de cin­co boca­dos: cucha­ri­ta de gui­so de cala­ba­cín, vasi­to de hari­ra, Leba­ne­se fala­fel, sushi de sha­war­ma y mini bolas de tar­tar del Medi­te­rrá­neo. Segui­da­men­te, los entran­tes con­sis­ti­rán en la ensa­la­da fatuch, hum­mus de pis­ta­cho y hojas de parra, acom­pa­ña­dos de pan liba­nés y crac­kers. De prin­ci­pal, arroz con cor­de­ro. El menú se cerra­rá con la kuna­fa espe­cial del 30 ani­ver­sa­rio como pos­tre, ade­más de café.

Infor­ma­ción y reser­vas

Abrir la men­te

• Fecha: sába­do, 28 de noviem­bre de 2026.
• Lugar: Bei­rut Ara­gón (Felip Maria Garín, 4, Valen­cia)
• Hora­rio: de 11:30 a 14:00 horas.
  • 11:30 h: ter­tu­lia.
  • 13:00 h: con­cier­to de músi­ca tra­di­cio­nal de Orien­te Medio.
  • 14:00 h: cóc­tel de bien­ve­ni­da y menú liba­nés.
• Pre­cio: 40 euros por per­so­na. Inclu­ye ter­tu­lia, con­cier­to, cóc­tel y ape­ri­ti­vos de bien­ve­ni­da y menú espe­cial «Abrir la men­te».
• Reser­vas: WhatsApp 679 23 79 83.