A par­tir de hoy, jue­ves 15 de octu­bre, el res­tau­ran­te de Gran Vía Ger­ma­nías abre a las 9:30 h con una pro­pues­ta dife­ren­cial de almuer­zos a la bra­sa.

A par­tir de hoy, jue­ves 15 de octu­bre, el res­tau­ran­te VERMÚDEZ situa­do en Gran Vía Ger­ma­nías, 21, de Valen­cia, ade­lan­ta su aper­tu­ra cua­tro horas para incor­po­rar ofi­cial­men­te los almuer­zos a su car­ta. Con esta ini­cia­ti­va, el local tras­la­da el incon­fun­di­ble sabor del fue­go y las bra­sas al epi­cen­tro cos­mo­po­li­ta de Ruza­fa, algo muy poco habi­tual en el cen­tro de la ciu­dad.

Su nue­va fran­ja hora­ria de almuer­zos será de mar­tes a sába­do, de 09:30 a 12:00 h. A este tra­mo matu­tino se suma­rán sus hora­rios habi­tua­les: comi­das de mar­tes a sába­do de 13:30 a 16:00 h –aho­ra inin­te­rrum­pi­do des­de las 09:30 h–, cenas de mar­tes a sába­do de 19:00 a 23:30 h y aper­tu­ra los lunes de 19:00 a 23:30 h.

Esto per­mi­te al res­tau­ran­te res­pon­der a las nece­si­da­des de un públi­co diver­so duran­te  toda la jor­na­da. Ver­mú­dez apues­ta por la auten­ti­ci­dad del bar de siem­pre con un ele­men­to dis­rup­ti­vo: es el úni­co espa­cio del barrio en encen­der la parri­lla de car­bón a pri­me­ra hora de la maña­na.

Esta sin­gu­la­ri­dad con­vier­te al local en el nue­vo refu­gio mati­nal para tra­ba­ja­do­res, direc­ti­vos y pro­fe­sio­na­les de la zona de Gran Vía y Ruza­fa. Lejos de con­ce­bir­se como un capri­cho oca­sio­nal, su pre­cio alta­men­te com­pe­ti­ti­vo trans­for­ma el parón de media maña­na en una ruti­na acce­si­ble y recon­for­tan­te. Asi­mis­mo, para quie­nes con­ci­ben el almuer­zo como un acto social sin las pri­sas del reloj labo­ral, el sába­do se posi­cio­na como el gran pun­to de encuen­tro sema­nal para hon­rar­lo.

Y, para aque­llos que pre­fie­ran una alter­na­ti­va más lige­ra, la casa estre­na simul­tá­nea­men­te su Menú Desa­yuno (de 3,50 € a 5,50 €), com­pues­to por café y tos­ta­das varia­das.

Una apues­ta nove­do­sa: almuer­zos a la bra­sa en pleno cen­tro

No exis­ten prác­ti­ca­men­te espa­cios en el cen­tro de Valen­cia que ofrez­can almuer­zos con car­nes y embu­ti­dos ela­bo­ra­dos a la bra­sa, ade­más, por un pre­cio eco­nó­mi­co: 7,50 € (medio boca­di­llo) u 8,50 € (ente­ro). El menú –el almuer­zo popu­lar de siem­pre– inclu­ye el gas­to (cacahue­tes y encur­ti­dos), bebi­da, boca­di­llo y café.

Den­tro de la pro­pues­ta de boca­di­llos a la bra­sa, la car­ta ofre­ce ocho espe­cia­li­da­des:

• Clá­si­co: Tor­ti­lla de pata­tas y lon­ga­ni­zas.
• Blanc i negre: Lon­ga­ni­zas y mor­ci­lla con all i oli case­ro.
• Nava­rri­co: Chis­to­rra de Nava­rra, hue­vo fri­to y pata­tas.
• Jefe: Con­tra­mus­lo de pollo, que­so brie, cebo­lla cara­me­li­za­da y toma­te natu­ral.
• Almus­sa­fes: Sobra­sa­da de Mallor­ca, que­so, cebo­lla a la plan­cha y yema cura­da.
• Ani­mal: Lomo ado­ba­do, jamón, que­so, pimien­to ver­de y mayo­ne­sa.
• Por­kis: Pulled pork, cebo­lla mora­da y mayo­ne­sa de chi­potle.
• Espe­cial: Carri­lle­ra de vaca, jugo de car­ne, hue­vo fri­to, pata­tas y tru­fa.

Duran­te los fines de sema­na y fes­ti­vos, todos los menús tie­nen un incre­men­to de 1 €. Los suple­men­tos opcio­na­les (cara­ji­llo, cre­maet o mis­te­la) ten­drán un cos­te adi­cio­nal de entre 0,50 € y 1 €.

Desa­yuno y tor­ti­llas com­ple­men­tan la pro­pues­ta

El Menú Desa­yuno inclu­ye café y tos­ta­das que van des­de los 3,50 € a los 5,50 € según la tos­ta­da ele­gi­da. Las más eco­nó­mi­cas: las de toma­te natu­ral, acei­te de oli­va vir­gen extra o man­te­qui­lla y mer­me­la­da. Otras opcio­nes son: la tos­ta­da de toma­te y jamón, toma­te y que­so cura­do o toma­te y atún. Siem­pre con la posi­bi­li­dad de aña­dir un extra como cre­ma de agua­ca­te o hue­vo revuel­to por 1 € más.

Den­tro de esta fran­ja mati­nal, la tor­ti­lla de pata­tas adquie­re un pro­ta­go­nis­mo espe­cial. Car­los Oli­ve­lla, pro­pie­ta­rio de Ver­mú­dez, tie­ne a este pla­to “espe­cial cari­ño”. Fru­to de esa devo­ción nace «la tor­ti­lla de la sema­na», una pro­pues­ta diná­mi­ca en la que habrá una tor­ti­lla en rota­ción con­ti­nua, sor­pren­dien­do a los clien­tes cada sie­te días con crea­cio­nes espe­cia­les. Ade­más, la barra con­ta­rá a dia­rio de for­ma fija con su pin­cho de tor­ti­lla de pata­ta tra­di­cio­nal.