Mira­cle se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te gas­tro­nó­mi­co para quie­nes bus­can una expe­rien­cia culi­na­ria inclu­si­va y sin ries­gos. Ubi­ca­do en la calle Cam­poa­mor 42, ofre­ce una car­ta com­ple­ta­men­te libre de glu­ten, dise­ña­da para satis­fa­cer tan­to a celía­cos como a cual­quier aman­te de la bue­na coci­na.

Des­de su aper­tu­ra en 2017, los pro­pie­ta­rios Nazir e Hiba han apos­ta­do por una pro­pues­ta inno­va­do­ra que com­bi­na tra­di­ción medi­te­rrá­nea con toques sirios, refle­jan­do sus raí­ces cul­tu­ra­les. Mira­cle no solo garan­ti­za la segu­ri­dad ali­men­ta­ria con estric­tos con­tro­les que eli­mi­nan la con­ta­mi­na­ción cru­za­da, sino que tam­bién des­ta­ca por la cali­dad y el sabor de sus pla­tos.

La car­ta inclu­ye opcio­nes tan varia­das como fala­fel con hum­mus, pul­po a la plan­cha sobre papa vio­le­ta, ham­bur­gue­sas vega­nas con pan brio­che case­ro y pos­tres irre­sis­ti­bles como gofres con mous­se de azahar. Ade­más, su enfo­que inclu­si­vo abar­ca die­tas vega­nas y vege­ta­ria­nas, ase­gu­ran­do que todos los comen­sa­les encuen­tren algo a su gus­to.

Reco­no­ci­do como el pri­mer res­tau­ran­te 100% sin glu­ten cer­ti­fi­ca­do por ACECOVA en la Comu­ni­dad Valen­cia­na, Mira­cle ha reci­bi­do múl­ti­ples pre­mios nacio­na­les, inclu­yen­do su inclu­sión en el top‑3 del ran­king de Celi­ci­dad duran­te los últi­mos años. Este éxi­to no solo se debe a su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca, sino tam­bién a su com­pro­mi­so social: talle­res para niños celía­cos y even­tos temá­ti­cos refuer­zan su papel como pun­to de encuen­tro para la comu­ni­dad.

Nazir e Hiba defi­nen su coci­na como un via­je por los sabo­res del mun­do, don­de cada pla­to cuen­ta una his­to­ria. “Que­re­mos que cual­quier per­so­na pue­da dis­fru­tar de nues­tra comi­da sin preo­cu­par­se por into­le­ran­cias o aler­gias”, expli­ca Hiba. Mira­cle es más que un res­tau­ran­te; es un espa­cio segu­ro don­de com­par­tir momen­tos úni­cos alre­de­dor de una mesa lle­na de sabor y diver­si­dad.