El Res­tau­ran­te Al Grano se coro­na en la IX Fes­ta de la Car­xo­fa d’Alaquàs con una pro­pues­ta que une tra­di­ción y van­guar­dia. Su chef, Car­les López, nos ha reve­la­do los secre­tos de su tapa gana­do­ra: un arroz de alca­cho­fa con ropa vie­ja y yema tru­fa­da que ha con­quis­ta­do al jura­do por su equi­li­brio y poten­cia de sabor. Duran­te la entre­vis­ta, hemos des­cu­bier­to el inten­so pro­ce­so de crea­ción tras este pla­to y cómo este reco­no­ci­mien­to impul­sa su pro­yec­to gas­tro­nó­mi­co en La Can­ya­da. El galar­dón pone en valor el pro­duc­to de pro­xi­mi­dad de l’Hor­ta Sud y, sin duda, este pre­mio mar­ca un hito en su tra­yec­to­ria. Si que­réis pro­bar la mejor alca­cho­fa de este 2026, te espe­ra en la Calle 29, núme­ro 43, en ple­na Caña­da de Pater­na. No per­dáis la opor­tu­ni­dad de ir al Res­tau­ran­te Al Grano.