Bego­ña posee una téc­ni­ca depu­ra­dí­si­ma de alta escue­la y hace de sus pla­tos una deli­ca­da, casi minia­tu­ris­ta, pro­pues­ta esté­ti­ca. Todo lo que sale de su coci­na es boni­to, muy boni­to, colo­ris­ta y ele­gan­te.

Este oto­ño, la músi­ca y el Medi­te­rrá­neo se vuel­ven a her­ma­nar en La Mari­na de Valen­cia con la lle­ga­da de una nue­va edi­ción del Vibra Mahou Fest, el fes­ti­val que ha con­ver­ti­do las expe­rien­cias musi­ca­les en even­tos irre­pe­ti­bles.

Valen­cia ha sido selec­cio­na­da por Bloom­berg Phi­lanth­ro­pies para for­mar par­te del pro­gra­ma inter­na­cio­nal i‑team, una ini­cia­ti­va que apo­ya a las ciu­da­des para abor­dar desa­fíos urba­nos com­ple­jos con meto­do­lo­gías inno­va­do­ras y aná­li­sis de datos.

Ger­mán Carri­zo y Cari­to Lou­re­nço han pasa­do en una déca­da de apos­tar por ase­so­rar nue­vos pro­yec­tos a con­so­li­dar Doña Petro­ña, con­se­guir una Estre­lla Miche­lin para Fie­rro, sur­tir de dul­ces a la ciu­dad con La Cen­tral de Pos­tres y con­ver­tir­se en los here­de­ros de Mai­pi.

Comer en Kibo nun­ca supo­ne la mis­ma expe­rien­cia. En par­te por su apues­ta por mez­clar ingre­dien­tes medi­te­rrá­neos y tra­di­ción japo­ne­sa, usan­do la tem­po­ra­da como foco. Pero tam­bién por una car­ta mucho más amplia de lo habi­tual en loca­les de simi­la­res carac­te­rís­ti­cas.

La cita, cele­bra­da en la Ciu­dad Poli­téc­ni­ca de la Inno­va­ción, ha reu­ni­do a cien­tos de pro­fe­sio­na­les y exper­tos para deba­tir sobre el papel trans­for­ma­dor de la tec­no­lo­gía en sec­to­res cla­ve.

Bajo la direc­ción del chef Andrés Pere­da y la ges­tión de sala de Hiro­mi Oku­ra, Hiro se con­so­li­da como uno de los refe­ren­tes de la coci­na japo­ne­sa en la ciu­dad, fusio­nan­do téc­ni­cas tra­di­cio­na­les de Japón con sabo­res medi­te­rrá­neos.

Seis pla­tos sala­dos, uno dul­ce, pro­duc­tos de tem­po­ra­da del Mer­ca­do Cen­tral y rece­tas cam­bian­tes a medi­da que muta la esta­cio­na­li­dad.

Valen­cia ha dado un paso más como refe­ren­te tec­no­ló­gi­co inter­na­cio­nal tras la inau­gu­ra­ción del nue­vo cen­tro de Digi­tal Sales de IBM en The Ter­mi­nal Hub, situa­do en La Mari­na.

Con el aumen­to del mer­ca­do de vehícu­los usa­dos en la región, es vital cono­cer cómo nave­gar por este pro­ce­so de mane­ra segu­ra y efec­ti­va.

Miguel Pisano, argen­tino via­je­ro aman­te de los vinos vol­cá­ni­cos y for­ma­do gas­tro­nó­mi­ca­men­te en las cul­tu­ras nipo­nas y del sudes­te asiá­ti­co, ini­ció con Sushi Room un camino que siem­pre le ha lle­va­do a la exce­len­cia culi­na­ria.

Myke Towers, una de las figu­ras más des­ta­ca­das de la músi­ca urba­na actual, ate­rri­za en Valen­cia el pró­xi­mo 3 de junio de 2025 con su espe­ra­do «Euro­pe Tour 2025».

Con­si­de­ra­do como bien patri­mo­nial de pri­mer orden, se ha con­ver­ti­do en uno de los luga­res más emble­má­ti­cos de la ciu­dad del Turia.

Pro­du­cen su pro­pio acei­te, que tam­bién pue­de adqui­rir­se en el local o a tra­vés de su pági­na web. Y basan su ofer­ta en ape­ri­ti­vos, tapas, tablas de jamón y que­so, ensa­la­das y pos­tres.

La pla­ta­for­ma de reser­vas Omio ha publi­ca­do un estu­dio que reve­la el alcan­ce de las rutas de auto­bús de lar­ga dis­tan­cia con sali­das direc­tas des­de las prin­ci­pa­les ciu­da­des espa­ño­las.

Pero es en la vaca y el buey don­de este asa­dor des­ta­ca sobre­ma­ne­ra. Des­de el espec­ta­cu­lar solo­mi­llo al chu­le­tón de vaca galle­ga madu­ra­da o el entre­cot de Angus.