Gas­tro­no­mía, cul­tu­ra, comer­cio y arte­sa­nía se dan cita los días 6, 7 y 8 de febre­ro en la Pla­za de la Cons­ti­tu­ción del muni­ci­pio.

 

Foto­gra­fia supe­rior: José Marí, Olga Este­ban, Marie­ta Alfon­so, Olga Este­ban y Toni Sau­ra.

Ala­quàs cele­bra­rá los pró­xi­mos 6, 7 y 8 de febre­ro la IX Fes­ta de la Car­xo­fa en la Plaça de la Cons­ti­tu­ció, una cita ya con­so­li­da­da en el calen­da­rio fes­ti­vo y gas­tro­nó­mi­co del muni­ci­pio, que este año adquie­re un sig­ni­fi­ca­do ale­gre y sim­bó­li­co. Bajo el lema El Poble que renaix, la fes­ta que flo­reix, la edi­ción de 2026 repre­sen­ta un tiem­po de cre­ci­mien­to, ilu­sión y reen­cuen­tro para toda la loca­li­dad, pero tam­bién para los pue­blos de l’Horta Sud que par­ti­ci­pan en el pro­gra­ma de acti­vi­da­des.

Como vie­ne sien­do habi­tual, duran­te los tres días de la Fes­ta, la alca­cho­fa será la pro­ta­go­nis­ta en todos los ámbi­tos, tan­to en los con­cur­sos gas­tro­nó­mi­cos, como en las acti­vi­da­des cul­tu­ra­les y lúdi­cas que se rea­li­za­rán. Una car­xo­fa que, ade­más, repre­sen­ta mucho más que un ingre­dien­te de la gas­tro­no­mía valen­cia­na: es el sím­bo­lo del espí­ri­tu de Ala­quàs. Tras un año mar­ca­do por el esfuer­zo, los cam­bios y la adap­ta­ción, Ala­quàs vuel­ve a flo­re­cer. Y lo hace a tra­vés de una cele­bra­ción que no solo pone en valor uno de los pro­duc­tos más emble­má­ti­cos de la huer­ta valen­cia­na, sino tam­bién la capa­ci­dad de un pue­blo para unir­se, levan­tar­se y seguir ade­lan­te sin per­der nun­ca sus raí­ces.

El pasa­do año se die­ron cita 3.000 per­so­nas, una cifra que l’Asso­cia­ció d’Amics i Ami­gues del Cant de la Car­xo­fa pre­ten­de supe­rar con el atrac­ti­vo del con­cur­so y degus­ta­ción de arro­ces y tapas y las dife­ren­tes acti­vi­da­des pro­gra­ma­das. La cita­da aso­cia­ción es la orga­ni­za­do­ra de la Fes­ta, que cuen­ta con el apo­yo impor­tan­tí­si­mo e indis­pen­sa­ble de Cai­xa Popu­lar, Cári­tas Dio­ce­sa­na, la Fun­da­ció Hor­ta Sud i l’Ajuntament d’Alaquàs. Cabe des­ta­car, ade­más, que los cua­tro orga­nis­mos están tra­ba­jan­do de for­ma con­jun­ta para impul­sar y dina­mi­zar la comar­ca de l’Horta Sud tras la dana. Ade­más, cua­tro comer­cios de Ala­quàs cola­bo­ran para hacer posi­ble un año más la Fes­ta de la Car­xo­fa: Cafe­soy, Fri­to­per, Sol­dents, CO-MAT.

Cai­xa Popu­lar aco­ge la pre­sen­ta­ción

Duran­te la pre­sen­ta­ción ofi­cial, cele­bra­da este miér­co­les en la ofi­ci­na de Cai­xa Popu­lar de la calle Ciri­lo Amo­rós de Valen­cia, tam­bién se dio a cono­cer el car­tel y los deta­lles defi­ni­ti­vos de la pro­gra­ma­ción. En el acto, Marie­ta Alfon­so, pre­si­den­ta de la Asso­cia­ció d’Amics i Ami­gues del Cant de la Car­xo­fa, des­ta­có: “Con esfuer­zo, cam­bios y adap­ta­ción, Ala­quàs vuel­ve a flo­re­cer. La car­xo­fa no es solo gas­tro­no­mía, es un sím­bo­lo. Es cul­tu­ra y emo­ción. La car­xo­fa se trans­for­ma en tapas, crea­ti­vi­dad, y músi­ca en direc­to. El pasa­do año se pre­pa­ra­ron 5.000 tapas y reuni­mos a 3.000 per­so­nas. Es un momen­to de reen­cuen­tro con otros muni­ci­pios. De hecho, cono­cí quien vino el pasa­do año, de nue­vo repe­ti­rá. Vol­ve­rán a la Fes­ta.

ambién tuvo pro­ta­go­nis­mo uno de los chefs que esta­rá pre­sen­te el domin­go ofre­cien­do su tapa de alca­cho­fa. En este caso, habla­mos de José Marí, chef del res­tau­ran­te l’Ateneu: “La gas­tro­no­mía local de Ala­quàs se une alre­de­dor de la Car­xo­fa. Esta­mos con­ten­tos de par­ti­ci­par en la Fes­ta, ade­más como gana­do­res del año pasa­do en el Con­curs de Tapes. Vol­ver a sumar y apo­yar a esta aso­cia­ción es un honor, ya que cree­mos que hace mucho bien a la loca­li­dad de Ala­quàs”.

Ade­más, Olga Este­ban, pro­pie­ta­ria de l’acadèmia Esco­la d’Art, comen­tó que se tra­ta de “una gran opor­tu­ni­dad de visi­bi­li­dad. Hare­mos un taller de pin­tu­ra de acua­re­la, entre otras muchas acti­vi­da­des, para poten­ciar el sec­tor arte­sano en todo lo que poda­mos. Ade­más, vamos a crear un espa­cio crea­ti­vo para todo aquel que quie­ra unir­se en el pue­blo”.

Tam­bién par­ti­ci­pó Auro­ra Aran­da, direc­to­ra de Cári­tas, quien habló tam­bién en repre­sen­ta­ción de Cai­xa Popu­lar y la Fun­da­ció Hor­ta Sud, y avan­zó la crea­ción de un acuer­do de coope­ra­ción para la comar­ca. “Cree­mos que la Fes­ta repre­sen­ta tra­di­ción, agri­cul­tu­ra, res­tau­ra­ción, encuen­tro y con­vi­ven­cia. Por ello, que­re­mos sumar esfuer­zos para recu­pe­rar l’Horta Sud y crear coope­ra­ción para la comar­ca. Vivi­mos en un con­tex­to com­ple­jo. La dana ha deja­do hue­llas pro­fun­das en nues­tro terri­to­rio y es por eso que la recu­pe­ra­ción no pue­de abor­dar­se des­de una úni­ca mira­da y un úni­co sec­tor. Que­re­mos crear alian­zas estra­té­gi­cas para pen­sar con­jun­ta­men­te y mul­ti­pli­car el impac­to de nues­tras accio­nes”. La direc­to­ra del impor­tan­te orga­nis­mo des­ta­có que acti­var la eco­no­mía local “tam­bién es una for­ma de acción social. Estas accio­nes tie­nen un com­po­nen­te fun­da­men­tal”.

Para fina­li­zar la rue­da de pren­sa, el alcal­de de Ala­quàs, Toni Sau­ra, se sumó a las pala­bras de todos ellos, y des­ta­có la idea de estar siem­pre apo­yan­do a la cul­tu­ra y tra­di­ción: “es una de nues­tras señas de iden­ti­dad. Esta­mos cre­cien­do a nivel mediá­ti­co y tene­mos como obje­ti­vo con­se­guir que la Fes­ta sea decla­ra­da Bien de Inte­rés Cul­tu­ral Inma­te­rial cuan­to antes”.

Degus­ta­cio­nes, con­cur­sos y acti­vi­da­des cul­tu­ra­les

La pro­gra­ma­ción de la IX Fes­ta de la Car­xo­fa vuel­ve a com­bi­nar pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas, músi­ca, talle­res y acti­vi­da­des popu­la­res, con­vir­tien­do la Plaça de la Cons­ti­tu­ció en un gran pun­to de encuen­tro duran­te todo el fin de sema­na.

El vier­nes, 6 de febre­ro, dará comien­zo la pro­gra­ma­ción con la inau­gu­ra­ción de la expo­si­ción de arte­sa­nía en el Claus­tro del Cas­ti­llo de Ala­quàs, de 18:30 a 19:00 horas. En ella par­ti­ci­pa­rán Boli­lle­res Ala­quàs, Patch­work Ala­quàs, Ames de Casa d’Alaquàs, así como la Escue­la de Arte. A par­tir de las 19:00 horas, en la Pla­za de la Cons­ti­tu­ción, ten­drá lugar la torrà de car­xo­fes a la bra­sa, jun­to con la aper­tu­ra de los stands de arte­sa­nía, que per­ma­ne­ce­rán abier­tos duran­te toda la tar­de y la noche. A la mis­ma hora, se ofre­ce­rá el espec­tácu­lo fami­liar Tran­vía núm. 12 de La Fines­tra Nou Circ. La jor­na­da con­ti­nua­rá a las 21:00 horas con la cena popu­lar, con alca­cho­fas a la bra­sa y la par­ti­ci­pa­ción de los esta­ble­ci­mien­tos Quar­ta Torre, Cui­na de Gem­ma y Pas­tis­se­ria Dul­ces Elsa. El día fina­li­za­rá a las 23:00 horas con el con­cier­to de El Tío la Care­ta.

El sába­do, 7 de febre­ro, el pro­ta­go­nis­mo gas­tro­nó­mi­co de la Fes­ta irá in cres­cen­do con la cele­bra­ción del con­cur­so de arro­ces con car­xo­fa. A par­tir de las 11:00 horas, se abri­rán de nue­vo los stands de comer­cio local y arte­sa­nía, mien­tras se pre­pa­ra la torrà de alca­cho­fas a la bra­sa. A esa mis­ma hora comen­za­rá la pre­pa­ra­ción de las pae­llas. A las 12:00 horas, empe­za­rá la actua­ción de la Xaran­ga Legends, y a las 13:30 horas se reu­ni­rá el jura­do del con­cur­so de pae­llas, quién deter­mi­na­rá cuá­les son las tres mejo­res en esta IX edi­ción de la Fes­ta de la Car­xo­fa d’Alaquàs. Segui­da­men­te, a las 14:00 horas se rea­li­za­rá el repar­to de 800 racio­nes para la degus­ta­ción popu­lar gra­tui­ta.

Por la tar­de, a las 17:30 horas, reabri­rán los stands y con­ti­nua­rá la torrà de alca­cho­fas, que será ame­ni­za­da a par­tir de las 18:30h con la actua­ción infan­til de Dani Miquel, segui­da a las 20:00h por un taller de bacha­ta impar­ti­do por Pie­ro Spom­bo. La cena popu­lar se cele­bra­rá a las 21:00h y, como cie­rre de la jor­na­da, a las 23:00h lle­ga­rá uno de las actua­cio­nes más espe­ra­das de estos tres días: el con­cier­to del gru­po Yam­bú.

El domin­go, día gran­de de la Fes­ta

El día gran­de de la Fes­ta será, un año más, el domin­go, con la cele­bra­ción del con­cur­so de tapas de alca­cho­fa. Duran­te toda la maña­na, los esta­ble­ci­mien­tos par­ti­ci­pan­tes ofre­ce­rán tapas de alca­cho­fa. Este año par­ti­ci­pa­rán res­tau­ran­tes de Ala­quàs como l’Ateneu, Quar­ta Torre, La Cui­na de Gem­ma y Capri­cho Anda­luz. Asi­mis­mo, tam­bién esta­rán pre­sen­tes res­tau­ran­tes de otros muni­ci­pios. Es el caso de Al Grano (La Can­ya­da, Pater­na), La Bocat­ti­na (Pai­por­ta) y Dul­ce Elsa (Cata­rro­ja).

A las 11:00 horas, en el Claus­tro del Cas­ti­llo, ten­drán lugar diver­sas actua­cio­nes a car­go del Cor Car­xo­fa, Nova Coral, Ballet Bala­nç de la Escue­la de Dan­za y el Ballet de la Escue­la UMA. A las 12:00 horas se podrá dis­fru­tar del Grup de Dan­ses L’Olivar y de la Mui­xe­ran­ga d’Algemesí. La pro­gra­ma­ción con­clui­rá a las 13:30 horas con el con­cur­so de tapas de alca­cho­fa, el cual con­ta­rá con dos tipos de vota­cio­nes: la del jura­do pro­fe­sio­nal y la del voto popu­lar. Como nove­dad, en esta edi­ción, el públi­co asis­ten­te podrá votar las tapas que degus­te para con­tri­buir, de esta for­ma, a ele­gir su pro­pio gana­dor a tra­vés de un for­mu­la­rio tele­má­ti­co acce­si­ble median­te códi­go QR en los pues­tos par­ti­ci­pan­tes.

Como es habi­tual, tam­bién la Fes­ta con­ta­rá con un jura­do pro­fe­sio­nal, el cual deter­mi­na­rá cuál es la mejor pro­pues­ta de arroz, el sába­do, y de tapa, el domin­go, ambas con alca­cho­fa, cla­ro está. El jura­do del sába­do esta­rá con­for­ma­do por la chef del res­tau­ran­te Villa Indiano, Cha­be Soler; y tam­bién por los reco­no­ci­dos perio­dis­tas gas­tro­nó­mi­cos Vicent Gil, Pau­la Pons, Ferran Salas; así como Encar­na Con­de, de l’Asso­cia­ció d’ames de casa. Por otra par­te, el jura­do del domin­go lo con­for­ma­rán Car­los Bel­trán, chef del Hotel Mon­tsant, de Xàti­va, y tres pres­crip­to­ras gas­tro­nó­mi­cas: Elsa Mah­moud (@elsaishungry); y Mar­ta Barre­na y Majo Alcán­ta­ra (@tastysouls_vlc). Tam­bién for­ma­rá par­te del jura­do el pre­si­den­te de la Unió Musi­cal d’Alaquàs, Toni Mon­zó.

A lo lar­go del día, con­vi­vi­rán en la mis­ma pla­za otros sec­to­res que tam­bién apor­tan un gran valor a la cul­tu­ra local. Comer­cios y arte­sa­nos se darán cita para exhi­bir lo mejor de sus pro­duc­tos y crea­cio­nes. Entre los comer­cios que expon­drán artícu­los como ropa infan­til, per­fu­mes, libros y otros pro­duc­tos, des­ta­can: l’Hortet, Sue­ña Boni­to, Olga Este­ban Esco­la d’Art, La Sen­da, Micro­pig­men­ta­ción Tati­lao, Jara Moda, La Base Rebel­de, Car­me­le­ta, Fran Espi­no­sa y Loving Las Fotos. Por su par­te, las arte­sa­nas que esta­rán pre­sen­tes serán: Tolo­las Com­ple­men­tos, Niau, Los Dul­ces de Aida, Mama afri­ca, Shai Cerá­mi­ca, Arti­tex­tu­res, Her­ya, Jesshi­wa, Mi Peke Koa­li­lla, Nat­ta, Koke­zen, Matil­da’s Wood Jewelry y Essen­cial Art. Todas ellas pon­drán a dis­po­si­ción del públi­co cari­ca­tu­ras, bisu­te­ría y los mejo­res dul­ces case­ros. El comer­cio local y la arte­sa­nía enri­que­cen la expe­rien­cia de la Fes­ta y reafir­man su esen­cia como cele­bra­ción cul­tu­ral y comu­ni­ta­ria.

Des­de su crea­ción en 2016, la Fes­ta de la Car­xo­fa de Ala­quàs ha sido más que un even­to gas­tro­nó­mi­co: cons­ti­tu­ye un refle­jo de la iden­ti­dad del pue­blo. Ins­pi­ra­da en el tra­di­cio­nal Cant de la Car­xo­fa, que se cele­bra cada mes de sep­tiem­bre en la loca­li­dad, bajo la voca­ción del Vir­gen del Oli­var y el Cris­to de la Bue­na Muer­te, esta ini­cia­ti­va bus­ca man­te­ner viva la cone­xión entre la comu­ni­dad, la cul­tu­ra y el entorno, a tra­vés de una segun­da cita anual cen­tra­da en la her­man­dad y la diver­si­dad cul­tu­ral.