Cai­xa­fo­rum Valèn­cia aco­ge la entre­ga de las pla­cas de la Guía Miche­lin a más de sesen­ta esta­ble­ci­mien­tos.

Cai­xa­fo­rum Valen­cia aco­gió ayer la entre­ga a 60 res­tau­ran­tes de la Comu­ni­tat Valen­cia­na y Región de Mur­cia, de las pla­cas que los acre­di­tan como res­tau­ran­tes reco­men­da­dos por la Guía Miche­lin de 2026. El even­to ha reu­ni­do a más de 200 repre­sen­tan­tes del sec­tor entre res­tau­ra­do­res y miem­bros de las prin­ci­pa­les fede­ra­cio­nes y aso­cia­cio­nes pro­fe­sio­na­les del sec­tor de la res­tau­ra­ción, la gas­tro­no­mía y el turis­mo en la Comu­ni­tat Valen­cia­na y Región de Mur­cia.

El acto ha comen­za­do con la bien­ve­ni­da de Olga Gar­cía, direc­to­ra terri­to­rial de Cai­xa­Bank en la Comu­ni­tat Valen­cia­na y Región de Mur­cia, quien ha reco­no­ci­do el méri­to de los 60 res­tau­ran­tes selec­cio­na­dos y ha pues­to en valor el tra­ba­jo y dina­mis­mo de un sec­tor “estra­té­gi­co y resi­lien­te que com­bi­na tra­di­ción y moder­ni­dad gene­ran­do un enor­me impac­to eco­nó­mi­co, social y cul­tu­ral”. Olga Gar­cía ha seña­la­do que, para los gran­des retos que afron­ta en el futu­ro pró­xi­mo, “Cai­xa­Bank pone a su dis­po­si­ción Food&Drinks, nues­tra divi­sión espe­cia­li­za­da que apor­ta aten­ción espe­cí­fi­ca y solu­cio­nes adap­ta­das a las nece­si­da­des espe­cí­fi­cas del sec­tor de la res­tau­ra­ción”.

En el even­to ha par­ti­ci­pa­do, ade­más, Ricard Cama­re­na, uno de los coci­ne­ros de más rele­van­cia en la zona y pro­pie­ta­rio de Ricard Cama­re­na Res­tau­rant y cua­tro con­cep­tos más en la ciu­dad de Valen­cia, y quien, tras un diá­lo­go con Olga Gar­cía, ha seña­la­do que “el sec­tor nece­si­ta actua­li­zar su mar­co labo­ral y fis­cal para adap­tar­se a la reali­dad actual. Han cam­bia­do los hábi­tos de con­su­mo y las expec­ta­ti­vas de los pro­fe­sio­na­les, y man­te­ner nor­mas anti­guas solo gene­ra ten­sión para equi­pos, empre­sas y clien­tes. No se tra­ta de redu­cir dere­chos, sino de moder­ni­zar herra­mien­tas: más fle­xi­bi­li­dad, cla­ri­dad y capa­ci­dad para ges­tio­nar picos de tra­ba­jo sin pre­ca­ri­zar. Solo así podre­mos man­te­ner una hos­te­le­ría de cali­dad y sos­te­ni­ble”, ha mati­za­do Cama­re­na.

En la Comu­ni­tat Valen­cia­na y la Región de Mur­cia, la res­tau­ra­ción ocu­pa un lugar estra­té­gi­co den­tro del teji­do pro­duc­ti­vo y del mode­lo turís­ti­co. Des­de la cos­ta has­ta los núcleos urba­nos, la gas­tro­no­mía se ha con­ver­ti­do en un fac­tor dife­ren­cial, capaz de atraer tan­to turis­mo nacio­nal como inter­na­cio­nal y de ele­var el valor de la expe­rien­cia del visi­tan­te.

La pro­fe­sio­na­li­dad y el esfuer­zo cons­tan­te del sec­tor de la res­tau­ra­ción en ambas comu­ni­da­des se ha vis­to recom­pen­sa­do con un total de 60 res­tau­ran­tes que han sido dis­tin­gui­dos como reco­men­da­dos por la pres­ti­gio­sa Guía Miche­lin. Este reco­no­ci­mien­to es el resul­ta­do del tra­ba­jo dia­rio de un sec­tor que, a tra­vés de la bús­que­da de la exce­len­cia culi­na­ria, la inno­va­ción y el res­pe­to por la tra­di­ción, se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te gas­tro­nó­mi­co tan­to a nivel nacio­nal como inter­na­cio­nal.

La obten­ción de estas dis­tin­cio­nes no solo evi­den­cia la cali­dad y el alto nivel de los esta­ble­ci­mien­tos y pro­fe­sio­na­les, sino que tam­bién con­tri­bu­ye de mane­ra sig­ni­fi­ca­ti­va a posi­cio­nar a ambas comu­ni­da­des como des­ti­nos gas­tro­nó­mi­cos de pri­mer orden, fomen­tan­do el desa­rro­llo eco­nó­mi­co, el turis­mo y la pro­yec­ción cul­tu­ral del terri­to­rio.

Acuer­do Cai­xa­Bank y Miche­lín

Duran­te el pri­mer tri­mes­tre de 2026, Cai­xa­Bank orga­ni­za­rá un total de 12 actos en bue­na par­te del terri­to­rio espa­ñol en los que se entre­ga­ran las pres­ti­gio­sas pla­cas, sien­do el de hoy de Valen­cia el pri­me­ro de todos ellos. Estos actos con­gre­ga­rán a todos los res­tau­ran­tes reco­men­da­dos en las dife­ren­tes zonas del país y con­ta­rán con pre­sen­cia de per­fi­les de pres­ti­gio en el ámbi­to de la gas­tro­no­mía local y nacio­nal.

Cada año Miche­lin inclu­ye en su guía una selec­ción de res­tau­ran­tes reco­men­da­dos que impli­can un sello de cali­dad y pres­ti­gio para los esta­ble­ci­mien­tos. Este año se han selec­cio­na­do más de 700 res­tau­ran­tes que, en los pró­xi­mos meses, se irán amplian­do. Para selec­cio­nar a los res­tau­ran­tes, Miche­lin se basa en la cali­dad de los pro­duc­tos, el domi­nio de las téc­ni­cas culi­na­rias y las coc­cio­nes, armo­nía de sabo­res, per­so­na­li­dad de la coci­na tal y como que­da plas­ma­da en el pla­to y, final­men­te, la regu­la­ri­dad de la cali­dad ofre­ci­da, tan­to a lo lar­go de la comi­da como de una visi­ta a otra.

Res­tau­ran­tes de la Comu­ni­tat Valen­cia­na y Región de Mur­cia que han reci­bi­do las pla­cas que los acre­di­tan como reco­men­da­dos por la Guía Miche­lin 2026:

Pro­vin­cia de Ali­can­te

• Distrikt41
• El Carre­ter (La Xara)
• Koi­né
• Ausiàs (Pedre­guer)
• Erre que Erre (Ibi)
• Monas­trell
• La Ere­ta
• Nou Mano­lín
• Piri­pi
• Celes­te y Don Car­los
• El por­tal Ali­­ca­n­­te-Krug Ambas­sa­de
• La Taber­na del Gour­met
• Maes­tral
• La Masía de Chen­cho (Elx)
• La Sire­na (Petrer)
• La Vaque­ría Medi­te­rrá­nea (El Cam­pe­llo)
• Tos­ca (Xàbia)
• La Per­la de Jávea (Xàbia)
• Vol­ta i Vol­ta (Xàbia)
• Espa­cio Mon­to­ro
• Ste­ki
• Mane­ro
• Open
• Vitu­co Gour­met
• Naza­rio Cano (Morai­ra)

Pro­vin­cia de Cas­te­llón

• Ales­san­dro Maino
• Anhe­lo
• Tas­ca del Puer­to
• Vina­tea (More­lla)
• Le Vin Rou­ge Maî­­tre-Cavi­s­­ta (Oro­pe­sa del Mar)
• La Sucu­len­ta (Beni­càs­sim)

Pro­vin­cia de Valen­cia

• Fla­ma
• La Posa­da de Águe­da (Reque­na)
• El Bres­sol
• Blan­que­ries
• Gran Azul
• Goya Gallery
• Karak
• Sai­ti
• Api­cius
• Nozo­mi Sushi Bar
• Habi­tual
• Vuel­ve Caro­li­na
• Lli­sa Negra
• Yar­za
• Casa Mano­lo (Dai­mús)
• Shin­kai Tas­tem
• Arro­ce­ría Pine­do Beach (Pine­do)
• Haku
• Ona Cui­na Ober­ta (Gan­día)
• Men­gem

Región de Mur­cia

• Taú­lla
• El Alber­to (Ceu­tí)
• Albo­ra­da
• Keki
• Local de Ensa­yo
• Kap­pou Mako­to
• Demo
• Por Heren­cia
• Polea