Las mejo­res tres crea­cio­nes del XVI Cam­peo­na­to de Espa­ña de Tor­ti­lla de Pata­tas, Tro­feo Tes­co­ma, lomejordelagastronomia.com, están en los res­tau­ran­tes Caña­dío (San­tan­der), O Cabo (A Coru­ña) y Tizo­na (Logro­ño), y se han ele­gi­do en Ali­can­te Gas­tro­nó­mi­ca.

Ya se cono­ce la mejor tor­ti­lla de pata­tas de Espa­ña 2023.  En el mar­co de Ali­can­te Gas­tro­nó­mi­ca, la del gru­po Caña­dío en San­tan­der, con Pedro José Román en los fogo­nes, ha sido ele­gi­da como la mejor crea­ción del pres­ti­gio­so y espe­ra­do XVI Cam­peo­na­to de Espa­ña de Tor­ti­lla de Pata­tas, Tro­feo Tes­co­ma, lomejordelagastronomia.com. Un res­tau­ran­te que ya ganó la edi­ción de 2021, cuan­do se reto­mó este clá­si­co con­cur­so nacio­nal crea­do en su día por el crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co Rafael Gar­cía San­tos. Un año 2021 en el que, curio­sa­men­te, el títu­lo fue com­par­ti­do jun­to con el res­tau­ran­te La Enci­na de Palen­cia.

El ven­ce­dor de esta edi­ción, que se ha mos­tra­do muy sor­pren­di­do, ha seña­la­do que «es como un sue­ño. No nos lo espe­rá­ba­mos. Es el tra­ba­jo de muchos com­pa­ñe­ros y el nivel ha sido altí­si­mo. Dar la enho­ra­bue­na a todos los par­ti­ci­pan­tes y, sobre todo, agra­de­cer este pre­mio por­que es todo un honor».

El secre­to de la rece­ta gana­do­ra esta­ba en la com­bi­na­ción per­fec­ta de la cebo­lla pocha­da, con el hue­vo, la pata­ta mona­li­sa y el Acei­te de Oli­va Arbe­qui­na. Un equi­li­brio que ha encan­di­la­do al jura­do, que ha teni­do muy difí­cil la deci­sión por el altí­si­mo nivel que había.

El segun­do y ter­cer pues­to ha sido para el res­tau­ran­te O Cabo (A Coru­ña) con Isa­bel Ges­to y Ramón Rodrí­guez, y para el ven­ce­dor de la pasa­da edi­ción Car­los Ola­bue­na­ga, del res­tau­ran­te Tizo­na (Logro­ño), res­pec­ti­va­men­te.

Lea el artícu­lo com­ple­to en Alma­na­que Gas­tro­nó­mi­co