Manuel Yarza explica la filosofía de su neococina

La sección de gastronomía del Magazine de Valencia City en Valencia Capital Radio se adentra en la cocina del restaurante Yarza.

El cocinero Manu Yarza, del Restaurante Yarza de Valencia.

El restaurante Yarza, en la calle Císcar de València, es uno de los puntos de referencia de la cocina neoclásica en la ciudad, ha sido el protagonista de la sección de gastronomía que todos los lunes pone en antena el Magazine de Valencia City en Valencia Capital Radio.

Platos de siempre con una visión actualizada forman parte de la carta de este restaurante al frente del cual está Manu Yarza con quien han conversado Juan Lagardera y el crítico Carlos López este lunes. Además, López estuvo en la mejor cata de wiskis japoneses en Suntory y comenta al respecto de la misma.

Puede escuchar la conversación completa aquí: 

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