Restaurante Cap i Casal: esencias valencianas

Tras una larga experiencia al frente del restaurante Cabanyal, donde aprendió todo sobre los frutos del mar Mediterráneo, Raúl Cob optó por un viaje profesional a Oriente. De vuelta a casa tras varios años nómadas, ha valorado volver la vista a las raíces de la culinaria valenciana, tal vez influido por su padre, uno de los más activos memoria listas de las imágenes del pasado de la ciudad de Valencia.

Esas imágenes penden ahora de las paredes de Cap i Casal, la última aventura de Cob.

Como se trata de un profesional serio, que ha aprendido a valorar el mejor producto y lleva Valencia en el corazón, su oferta, en pleno centro de la capital, es la que siempre hemos añorado por ausente.

Así que ahora, gracias al Cap i Casal de Cob podemos comer una paella valenciana de pollo y conejo recién hecha y sin hornear, apreciar los mejores tomates, la frescura de un calamar de playa o la verdad de una anguila autóctona…

Valencia City
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El pulso de la ciudad

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