Al Pomo­do­ro, el emble­má­ti­co res­tau­ran­te del Gru­po Vicios amplía sus ins­ta­la­cio­nes de la calle del Mar, incor­po­ran­do un nue­vo local que, ade­más, ofre­ce­rá sesio­nes de tar­deo y ape­ri­ti­vos. El nue­vo con­cep­to par­te de la Bot­te­ga ita­lia­na, una espe­cie de bode­ga ita­lia­na (“oste­ria”) que ofer­tan todo tipo de fiam­bres, que­sos y vinos ita­lia­nos. “Bus­ca­mos dar un paso más allá de la piz­za y pas­ta ita­lia­na acer­can­do a los valen­cia­nos un nue­vo con­cep­to de comi­da ita­lia­na de gran cali­dad”, ha seña­la­do Lau­ra Moto­le­se, socia del Gru­po Vicios.

El miér­co­les 27 tie­ne lugar la inau­gu­ra­ción del nue­vo espa­cio, en el que se podrá seguir degus­tan­do la clá­si­ca piz­za de Al Pomo­do­ro, que se man­tie­ne como el pla­to estre­lla con. más de 24 varie­da­des entre las que ele­gir, pero al que se suman aho­ra los típi­cos fiam­bres ita­lia­nos como Bre­sao­la, Por­chet­ta, Pros­ciut­to cru­do, que­so Sca­mor­za ahu­ma­do, que­so Taleg­gio, Burra­ta de Cam­pa­nia.

“Nues­tros fiam­bres son ori­gi­na­rios de la región de Umbría, una zona espe­cial­men­te ver­de en el cen­tro de Ita­lia, con­cre­ta­men­te de la “Azien­da Agri­co­la Cas­te­llo di Pupag­gi” en la loca­li­dad de Pupag­gi, en la pro­vin­cia de Peru­gia”, ha seña­la­do Vin­cen­zo Can­ci­lle­ri, jefe de coci­na, del Gru­po Vicios. En esta zona, una de las cosas más carac­te­rís­ti­cas es que la crian­za del gana­do se hace de for­ma sos­te­ni­ble, pro­cu­ran­do su bien­es­tar:  “Allí, los cer­dos viven en liber­tad en los bos­ques cer­ca­nos y se ali­men­tan de los cerea­les cul­ti­va­dos en la mis­ma gran­ja, y gra­cias a este tipo de crian­za, se con­si­gue una ópti­ma cali­dad en la car­ne, lo que garan­ti­za que los fiam­bres que ser­vi­mos sean genui­nos y ten­gan el ver­da­de­ro sabor de la cono­ci­da tra­di­ción de los fiam­bres de Umbría”, ha indi­ca­do Vin­cen­zo Can­ci­lle­ri, del Gru­po Vicios.