El res­tau­ran­te Bacai, ubi­ca­do en el emer­gen­te barrio de Mali­lla, Valen­cia, cele­bra su pri­mer ani­ver­sa­rio con una reno­va­ción de su car­ta gas­tro­nó­mi­ca. Coin­ci­dien­do con la lle­ga­da de la pri­ma­ve­ra y las fes­ti­vi­da­des de las Fallas, el esta­ble­ci­mien­to pre­sen­ta una pro­pues­ta que des­ta­ca por su crea­ti­vi­dad y el uso de pro­duc­tos de tem­po­ra­da.

Bajo la direc­ción del chef Julius Bie­nert, cono­ci­do por su expe­rien­cia tele­vi­si­va y su enfo­que inno­va­dor, la nue­va car­ta inclu­ye pla­tos como ensa­la­da de baca­lao ahu­ma­do con habi­tas baby y vina­gre­ta de hier­ba­bue­na, alca­cho­fas cru­jien­tes con sal­sa de bole­tus y foie gras, y mer­lu­za al car­bón con demi-gla­­ce de cebo­lla y ajo­ne­gro.

Entre las nove­da­des tam­bién des­ta­ca un menú degus­ta­ción com­pues­to por sie­te pases al gus­to del chef, dis­po­ni­ble por 70 euros (sin incluir bebi­da), que pro­me­te ofre­cer una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca úni­ca. Ade­más, se man­tie­nen opcio­nes popu­la­res como el Menú Bacai (29,90 euros) y el Menú Infan­til (15 euros), jun­to con desa­yu­nos y brunch que se sir­ven dia­ria­men­te has­ta las 12:00 horas.

El res­tau­ran­te, situa­do fren­te al Hos­pi­tal Uni­ver­si­ta­rio y Poli­téc­ni­co La Fe, com­bi­na tra­di­ción e inno­va­ción no solo en su coci­na sino tam­bién en su dise­ño. Con amplios ven­ta­na­les y jar­di­nes ver­ti­ca­les, Bacai ofre­ce un ambien­te aco­ge­dor que invi­ta a dis­fru­tar de una expe­rien­cia culi­na­ria com­ple­ta.

Bacai no solo se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te gas­tro­nó­mi­co en Mali­lla, sino que tam­bién ha sido reco­no­ci­do recien­te­men­te por la guía Macar­fi como una de las mejo­res aper­tu­ras del últi­mo año en Valen­cia.