Des­de su aper­tu­ra en abril de 2024, Bacai ha apos­ta­do por adap­tar su ofer­ta culi­na­ria a cada esta­ción del año, man­te­nien­do un enfo­que en ingre­dien­tes fres­cos y de pro­xi­mi­dad.

El chef Julius Bie­nert está al fren­te de la coci­na del nue­vo esta­ble­ci­mien­to.