El Museo de Bellas Artes de Valen­cia reúne en esta expo­si­ción más de 60 obras de arte, medi­ci­na, filo­so­fía, astro­no­mía, músi­ca, botá­ni­ca y lite­ra­tu­ra, pro­ce­den­tes de dife­ren­tes ins­ti­tu­cio­nes y colec­cio­nes pri­va­das, que com­po­nen una poli­fo­nía en torno al sen­ti­mien­to melan­có­li­co de la cul­tu­ra de los siglos XVI y XVII.

La teo­ría de la melan­co­lía, crea­da en sue­lo grie­go, cobró en toda Euro­pa un nue­vo brío des­de el siglo XVI y con­quis­tó el ima­gi­na­rio social, ins­ta­la­da en el cru­ce de la medi­ci­na, las ideas y las artes. En nues­tro Siglo de Oro, adop­tó una per­so­na­li­dad pro­pia. La cri­sis y el des­en­ga­ño con­vi­ven con un torren­te de ener­gía crea­ti­va, en la que la melan­co­lía ser­vi­rá de amal­ga­ma sim­bó­li­ca de las obse­sio­nes de toda socie­dad. La expo­si­ción Tiem­pos de melan­co­lía.

Crea­ción y des­en­ga­ño en la Espa­ña del Siglo de Oro es un ejer­ci­cio de recu­pe­ra­ción de ese esla­bón mal cono­ci­do de nues­tra cul­tu­ra. Tran­si­tan­do por algu­nas de sus deri­vas temá­ti­cas e ico­no­grá­fi­cas, las obras de arte expues­tas, de excep­cio­nal belle­za y ori­gi­na­li­dad, cons­tru­yen un bre­ve y pro­vi­sio­nal “museo ima­gi­na­rio” de la melan­co­lía his­pa­na.

Tiem­pos de melan­co­lía, tras su paso por Valla­do­lid, con­ti­núa su reco­rri­do en el Museo de Bellas Artes de Valen­cia, has­ta el 7 de febre­ro de 2016, y en Cai­xa­Fo­rum de Pal­ma de Mallor­ca, del 2 de mar­zo al 11 de junio de 2016.

MUSEO DE BELLAS ARTES DE VALENCIA
Has­ta el 7 de febre­ro

L’Horta Tea­tre jun­to a Cul­tu­rarts Gene­ra­li­tat pre­sen­tan su últi­ma pro­duc­ción “LA GUERRA DELS MONS 2.0”. Una obra pro­ta­go­ni­za­da por Veró­ni­ca Andrés, Álva­ro Bágue­na y Jor­di Balles­ter, bajo la direc­ción de Rober­to Gar­cía.

El año 1938 Orson Welles emi­tió una ver­sión radio­fó­ni­ca de “La gue­rra de los mun­dos”. Duran­te el pro­gra­ma, millo­nes de nor­te­ame­ri­ca­nos cre­ye­ron que los mar­cia­nos inva­dían la tie­rra. Fue la emi­sión del páni­co. El pri­mer fenó­meno viral del mun­do con­tem­po­rá­neo.
¿Como habría hecho Orson Welles “La gue­rra de los mun­dos” hoy día?, en la era digi­tal, la era de You­tu­be, de la satu­ra­ción infor­ma­ti­va y la fal­si­fi­ca­ción de noso­tros mis­mos a tra­vés de las redes socia­les? 

Con una tra­ma adic­ti­va y una intri­ga cre­cien­te, “LA GUERRA de los MONS 2.0” nos sumer­ge en un jue­go de espe­jos per­ver­so. Un espec­tácu­lo visual­men­te hip­nó­ti­co y de rabio­sa actua­li­dad que nos habla de la con­fu­sión que nos gene­ra no saber qué es ver­dad y qué es men­ti­ra, y del mie­do como la más efec­ti­va arma de mani­pu­la­ción masi­va.

LA GUERRA DE LOS MONS 2.O
Tea­tro Prin­ci­pal de Valen­cia
Des­de el 28 de enero al 7 de febre­ro

Foto­gra­fía, Séfo­ra Cama­zano

La geo­gra­fía es un envol­to­rio del mun­do y que en esta oca­sión devie­ne en poé­ti­co. El arte se impli­ca­ba en la inau­gu­ra­ción, que tuvo lugar el 20 de enero, en un terreno en el que con­vi­ve la reali­dad jun­to a miles de posi­bles ópti­cas, en cuyo fino equi­li­brio radi­ca la inter­pre­ta­ción artís­ti­ca.

Una noche en la que se pre­sen­cia­ron 3 gran­des des­cu­bri­mien­tos. El pri­me­ro, y no menos espe­ra­do, fue la gran colec­ción de arte en don­de se pudie­ron cons­ta­tar obras de los maes­tros como Julio Le Parc, Jor­ge Galin­do, Miquel Nava­rro, Sole­dad Sevi­lla, Anto­ni Tàpies, Car­men Cal­vo, Javier Cha­pa, Manuel Sáez, Juan Ugal­de, Manuel Que­ji­do, Jor­di Tei­xi­dor, Caro­li­na Ferrer, José Mª Ytu­rral­de, San­león, Nacho Muri­llo, Abraham Laca­lle o José Mª Sici­lia, entre otros.

El segun­do, un lugar, deWALL con­tract spa­ce, impre­sio­nan­te, con par­te de la mura­lla ára­be per­fec­ta­men­te res­tau­ra­da por el arqui­tec­to Nacho Cam­pos, gran ami­go de Rafa, un espa­cio mul­ti­fun­cio­nal a dis­po­si­ción de todos los valen­cia­nos don­de pue­des hacer cual­quier even­to o pre­sen­ta­ción. Y, como no hay dos sin tres, des­cu­bri­mos tam­bién una gran bode­ga, Mar­qués Spu­che de Lacy, cava y vinos rea­li­za­dos con uva eco­ló­gi­ca D.O. Reque­na, pro­pie­dad de Pedro Spu­che.

La guin­da del even­to la pusie­ron la gran reu­nión de ami­gos enca­be­za­dos por nues­tro anfi­trión Rafa Llom­bart, acom­pa­ña­do de su mujer Mer­ce­des Sala, en don­de ade­más de Pedro y de Nacho pudie­ron ver­se a Car­los Gon­zá­lez,Palo­ma Domí­guez, Javier Cam­pos, Fran­cis­co Bañuls, Duque de Bañuls y Sal­va­dor Cebriá con sus espo­sas, los doc­to­res Julio Llo­pis, Villa­món o el dr. Rafael Llom­bart jr con su espo­sa Lau­ra, José Mª Bolu­da, el letra­doCar­los Ver­dú, Juan de Dios Var­gas, Alfre­do Escu­de­ro y espo­sa Inma­cu­la­da, Mar­ga Vila­rra­sa, el empre­sa­rio Adol­fo Car­sí o las her­ma­nas Inma y Ana Cas­te­lló.

Entre los invi­ta­dos des­ta­car la pre­sen­cia de Car­men Amo­ra­ga, direc­to­ra gene­ral de Cul­tu­ra, jun­to al ase­sor pre­si­den­cial Sal­va Bro­se­ta, así como Feli­pe Garín, ex direc­tor gene­ral de Museus, o los artis­tas pre­sen­tes Pepe San­león, Manuel Sáez, Nacho Muri­llo, Calo Carra­ta­lá, José Morea, Jarr o Mª José Torren­te.

Tam­bién más de 150 invi­ta­dos entre los que figu­ra­ban Mª Dolo­res Enguix y Mar­ce­lo Soto, el joye­ro Gui­ller­mo Mar­to­rell, el sas­tre Anto­nio Pue­bla, los pre­sen­ta­do­res Ferran Cano y Lau­ra Gran­de, Ánge­la Pla y Joan Lagar­de­ra, Lila Alba­noz­zo, los empre­sa­rios Anto­nio y Pablo Jor­dán, Cris­ti­na y Julia Pérez Bro­se­ta, Xavier Ange­la, el dr. Juan Anto­nio Mur­gui, Sil­via Peña, Encar­na Roig, Con­cha Mar­tí­nez, Ame­lia Delhom, Lola Ruiz yDavid Can­tó, Ánge­les Miguel, Reme Hidal­go, José Román o David Esco­lá.

Una reu­nión de artis­tas del uni­ver­so de Rafa que le han acom­pa­ña­do y ayu­da­do a enten­der sus emo­cio­nes a tra­vés del tiem­po, a con­fec­cio­nar su pro­pio pai­sa­je y a situar su tra­yec­to­ria médi­ca como emi­nen­te pro­fe­sio­nal en un para­le­lis­mo cons­cien­te de la cul­tu­ra visual que le rodea. Esta Geo­gra­fía Abs­trac­ta habi­ta en un pró­cer inquie­to a quien el arte le ha ayu­da­do a refle­xio­nar y a com­par­tir cáte­dra sobre la vida y su fun­ción en la clí­ni­ca actual.

Esta una expo­si­ción que per­ma­ne­ce­rá expues­ta en deWALL (Por­tal de Vall­dig­na, 10) has­ta el 30 de enero, y que tras­cien­de el pro­pio lega­do patri­mo­nial de Llom­bart para refle­xio­nar en el con­cep­to de una vida dedi­ca­da a per­se­guir las cla­ves del arte abs­trac­to, para com­pren­der mejor la mis­ma abs­trac­ción de la pro­pia vida.

Fotos: Uno de los cua­dros expues­tos // El artis­ta Rafa Llom­bart // Sal­va­dor Bro­se­ta, Car­men Amo­ra­ga, el artis­ta y Josep Lozano.

Meat Mar­ket empie­za el 2016 pre­sen­tan­do tres nue­vos menús con su espe­cia­li­dad como eje cen­tral, la car­ne de cali­dad. 

29 de enero — Menú Safa­ri

Ape­ri­ti­vo
Varie­dad de chips (pata­ta mora­da, pla­tano macho y yuca)

Entran­tes Indi­vi­dual
Tabla de pates de caza (lie­bre, pato y cor­zo)
Ensa­la­da tem­pla­da de per­diz esca­be­cha­da

Prin­ci­pal indi­vi­dual
Safa­ri Bur­guer: Con­sis­ten­te en 2 Mini­bur­guer de 100 gr cada una de caza mayor 

Pos­tre a cen­tro mesa
Canu­ti­llos de mou­se de coco con piña cara­me­li­za­da

Bode­ga
Cer­ve­zas refres­cos aguas
Vino tin­to joven bisi­la (d.o. ribe­ra Due­ro)

Pre­cio: 35 eur

05 de febre­ro — Menú Caza
 

Ape­ri­ti­vo
Migas de matan­za

Entran­tes Indi­vi­dual
Calço­ta­da con romes­co al Jos­per
Cane­lón de rabo y tru­fa con cre­ma de apio­na­bo

Prin­ci­pal indi­vi­dual
Car­ne de caza mayor con su reduc­ción y pas­tel de pata­ta al aji­llo
Pos­tre a cen­tro mesa
Cala­ba­za asa­da con miel de Astu­rias

Bode­ga
Cer­ve­zas refres­cos aguas
Vino tin­to joven bisi­la (d.o. ribe­ra Due­ro)

Pre­cio: 45 eur

Del 22/01 al 28/02 — Menú Ani­ver­sa­rio

Cen­tro mesa
Saqui­to cru­jien­te de setas con hue­vo de codor­niz y foie
Mini cro­que­tas de la casa: jamón, que­so y lomo con aje­tes
Cucha­ri­ta de caviar de beren­je­na con flor de pen­sa­mien­to
Espá­rra­gos al den­te con rome­ro sil­ves­tre en flor
Cebo­lle­ta fres­ca al Jos­per sobre cru­jien­te de pan­ce­ta ibé­ri­ca
Cora­zón de Alca­cho­fa de Beni­car­ló en tem­pu­ra con romes­co

CARNES
Mini­bur­guer Meat Mar­ket
Steack tar­ta­re al esti­lo tra­di­cio­nal
Lomi­to de ribe­ye de Tudan­ca con 21 dias de madu­ra­ción
Lomi­to de Rubia Galle­ga con 50 dias de madu­ra­cion 

Pos­tre 
Carrot cake case­ra

Bode­ga
Cer­ve­zas, refres­cos, aguas, cafés
Vino tin­to joven bisi­la (d.o. ribe­ra Due­ro)

Pre­cio: 45 eur

En “Oli­via y Euge­nio”, madre e hijo enfren­tan una situa­ción extre­ma don­de se cues­tio­nan valo­res que sur­gen en tiem­po de cri­sis. La tra­ge­dia se acer­ca irre­me­dia­ble­men­te a Oli­via, que reme­mo­ra su pasa­do hacien­do un sin­ce­ro ajus­te de cuen­tas con su mari­do, madre, amis­ta­des, médi­cos, y con todos aque­llos que pre­su­men de ser nor­ma­les, como polí­ti­cos, pro­fe­sio­na­les y depor­tis­tas con éxi­to. Sobre ellos, Oli­via se plan­tea si son más nor­ma­les que su hijo Euge­nio, un joven con sín­dro­me de Down. Final­men­te, ¿quién es nor­mal en esta vida?

Autor, Her­bert Moro­te
Direc­ción, José Car­los Pla­za

Sor­tea­mos 6 entra­das para esta obra el domin­go 24 a las 18:30 h en el Tea­tro Olym­pia. La for­ma de par­ti­ci­par es bien sen­ci­lla, así que sigue estos pasos y gana tus entra­das.

1. Si no nos sigues toda­vía, es el momen­to de empe­zar.

2. Dar­le al “me gus­ta” y com­par­tir cual­quier publi­ca­ción que hable sobre este con­cur­so en nues­tra pági­na ofi­cial de face­book, sien­do segui­do­res pre­via­men­te; o, si lo pre­fe­rís, hacer lo mis­mo en twitt­ter: seguir­nos y retui­tear este sor­teo.

3. Envía­nos un correo elec­tró­ni­co a participa@valenciacity.es con asun­to: OLIVIA Y EUGENIO. En el cuer­po del mail pon TU ENLACE A PÁGINA DE FACEBOOK Y/O PÁGINA DE TWITTER.

4. En el mis­mo correo debes incluir tu NOMBRE COMPLETO, DNI y NÚMERO DE TELÉFONO.

Gana­do­res ADRIÁN ANAYA GARCÍA LOLES RUIZ RIDAURA JULIÁN MEDINA GARCÍA

-Sólo se aten­de­rán los correos envia­dos a participa@valenciacity.es
-Tenéis has­ta el miér­co­les 20 a las 12:00 h para par­ti­ci­par
-Los nom­bres de los gana­do­res apa­re­ce­rán en esta mis­ma pági­na
-Los gana­do­res deben reco­ger sus entra­das en las mis­mas taqui­llas del tea­tro Talía.
- Para cual­quier duda podéis con­tac­tar­nos en el telé­fono 962 261 395. 

La Jun­ta de la Aca­de­mia de Gas­tro­no­mía de la Comu­ni­dad Valen­cia­na se reu­nió el pasa­do mar­tes 12 de enero de 2016, para nom­brar a las per­so­nas o pro­yec­tos más des­ta­ca­dos en el mun­do de la gas­tro­no­mía de la Comu­ni­tat a quié­nes la aca­de­mia pre­mia anual­men­te. Se tra­ta de los pri­me­ros pre­mios con Ser­gio Ade­lan­ta­do como pre­si­den­te.

La entre­ga de los pre­mios año 2015 de la Aca­de­mia, ten­drá lugar el pró­xi­mo 5 de febre­ro en el Cen­tro Uni­ver­si­ta­rio de Gas­tro­no­mía, Gas­ma de Cas­te­llón,  en un impor­tan­te even­to que supon­drá, un año más, la reu­nión de lo más gra­na­do del mun­do gas­tro­nó­mi­co, pero tam­bién del socio­eco­nó­mi­co, dado el peso de la gas­tro­no­mía en el turis­mo y la eco­no­mía de la Comu­ni­dad Valen­cia­na.

Y los Pre­mios de la Aca­de­mia de Gas­tro­no­mía de la Comu­ni­dad Valen­cia­na  son: Pre­mio Jefe de Sala 2015: Cas­to Cope­te Fer­nán­dez. Mai­tre de Nou Mano­lín; Pre­mio Coci­ne­ro 2015: Alber­to Ferruz, alma de Bon Amb; Pre­mio Bode­ga 2015: Celler del Rou­re.

Cas­to Cope­te Fer­ná­dez reci­be el pre­mio a la Tra­yec­to­ria tras 37 tra­ba­jan­do en el mun­do de la hos­te­le­ría de los cua­les, 21 los ha dedi­ca­do al gru­po Nou Mano­lín, don­de tra­ba­ja como mai­tre con cali­dez y natu­ra­li­dad pero sobre todo con la pro­fe­sio­na­li­dad que le con­fie­re su exten­sa expe­rien­cia refor­za­da por los nume­ro­sos cur­sos de espe­cia­li­za­ción en los que ha par­ti­ci­pa­do.

Alber­to Ferruz, comen­zó su his­to­ria en Bon Amb en el verano de 2011 y en tan sólo 4 años ha logra­do nume­ro­sas men­cio­nes en guías gas­tro­nó­mi­cas, una estre­lla en la Guía Miche­lín, el Pre­mio al Pla­to de Ali­can­te y dos Soles de la Guía Rep­sol lo que le con­vier­ten en el can­di­da­to per­fec­to a un pre­mio más, el de la Exce­len­cia.

El pre­mio al Pro­yec­to lo ha logra­do la bode­ga Celler del Rou­re por haber tra­ba­ja­do para que esta empre­sa fami­liar de la Tos­ca­na Valen­cia­na con­si­ga poner sus cal­dos en las manos de los mejo­res sum­me­liers de Espa­ña y que sus eti­que­tas sean iden­ti­fi­ca­das rápi­da­men­te como el mejor de los vinos. Pero lo ha logra­do, sobre todo, por el mara­vi­llo­so pro­yec­to de recu­pe­ra­ción de la ela­bo­ra­ción de vinos como sus ante­pa­sa­dos, recu­pe­ran­do méto­dos de ela­bo­ra­ción, como el de las tina­jas de barro ente­rra­das y que per­ma­ne­cían “dor­mi­das” des­de hace más de 300 años en sus bode­gas y que hoy ya han pues­to 20 en fun­cio­na­mien­to para hacer vino como se hacía des­de el siglo IV antes de Cris­to has­ta los años 30 del siglo pasa­do.

*Foto 1 y 3: Alber­to Ferruz
*Foto 2: Paco y Pablo Fon­da
*Foto 4: Fon­da

Paco Valls, Con­tro­ller, Ana­bel Navas, direc­to­ra y Chris­tian Jar­del, con­se­je­ro dele­ga­do, por par­te de Bier­win­kel;  Gui­ller­mo Lagar­de­ra, jefe de comu­ni­ca­ción, Car­los Rama­da, direc­tor, Manuel Fuen­tes, maes­tro cer­ve­ce­ro, de Zeta Beer, y Rafael Gau­di­za pre­si­den­te de los Cer­ve­ce­ros Case­ros Valen­cia­nos, fue­ron los encar­ga­dos, jun­to al crea­dor de la rece­ta, Juan­jo Tur, de pre­sen­tar la pri­me­ra cer­ve­za de invierno valen­cia­na, ZENDRA. Y lo hicie­ron en el mar­co de una fies­ta ame­ni­za­da por las voces de Som­ri­ce, para que dos­cien­tas almas pro­ba­sen esta cer­ve­za de edi­ción limi­ta­da y hecha a base de cen­teno y mal­tas ahu­ma­das.

En la mis­ma des­ta­ca­ron que la nue­va cer­ve­za de Zeta Beer, pri­me­ra de la nue­va línea de edi­cio­nes limi­ta­das de tem­po­ra­da, for­ma par­te de un esfuer­zo de la cer­ve­ce­ra por vin­cu­lar sus pro­duc­tos con enti­da­des ente­ra­men­te valen­cia­nas. En el caso de ZENDRA, a tra­vés de quie­nes han dise­ña­do la rece­ta: los Cer­ve­ce­ros Case­ros Valen­cia­nos. Asi­mis­mo, Paco Valls, apre­ció el cre­ci­mien­to de la mar­ca impul­sa­da por estos tres jóve­nes: “Aun­que ellos insis­ten en lla­mar­se ‘micro­cer­ve­ce­ra’, por sus ins­ta­la­cio­nes y cali­dad, en Bier­win­kel tene­mos cla­ro que habla­mos ya de gran­des pro­duc­to­res que se están con­so­li­dan­do en el nue­vo sec­tor de la cer­ve­za arte­sa­nal, del que somos pio­ne­ros como dis­tri­bui­do­res en Valen­cia”.

Des­de Zeta Beer hicie­ron hin­ca­pié en la impor­tan­cia de su meto­do­lo­gía de tra­ba­jo: “Aun­que nos con­si­de­ra­mos arte­sa­nos en el sen­ti­do de que no uti­li­za­mos adi­ti­vos, no pas­teu­ri­za­mos ni fil­tra­mos la cer­ve­za y siem­pre bus­ca­mos los mejo­res ingre­dien­tes, en nues­tra fábri­ca hemos imple­men­ta­do téc­ni­cas, maqui­na­ria y tec­no­lo­gía pro­pias de la indus­tria que favo­re­cen la cali­dad de nues­tras cer­ve­zas”. Gui­ller­mo Lagar­de­ra, en este sen­ti­do, qui­so hacer valer la cola­bo­ra­ción con la Aso­cia­ción de Cer­ve­ce­ros Case­ros como for­ma de iden­ti­fi­car la nue­va ZENDRA el entorno valen­ciano: “Hoy en día ya no tie­ne sen­ti­do vin­cu­lar la ela­bo­ra­ción de cer­ve­za a un terri­to­rio. Con las téc­ni­cas actua­les úni­ca­men­te, la bue­na cer­ve­za depen­de dos fac­to­res: de la maqui­na­ria emplea­da y del maes­tro cer­ve­ce­ro. En el caso de ZENDRA, y de las nue­vas cer­ve­zas que ven­drán, hemos que­ri­do impli­car­nos en la pro­duc­ción de cer­ve­zas don­de ele­men­tos deter­mi­nan­tes de su ela­bo­ra­ción sí sean exclu­si­vos de nues­tra tie­rra”.

A la pre­sen­ta­ción acu­die­ron des­de polí­ti­cos, bien repre­sen­ta­dos por el sub­se­cre­ta­rio de la con­se­lle­ría de Trans­pa­ren­cia, Alfon­so Pun­cel,  músi­cos, como Peri­co Sam­beart, inte­rio­ris­tas, como Susa­na Lozano, abo­ga­dos, como Paz San­sa­lo­ni, nota­rios, como Alfon­so Pas­cual, coci­ne­ros, como Ste­ve Ander­son, Ger­mán Carri­zo o Die­go Laso o ilus­tra­do­res, como el crea­dor de la eti­que­ta de ZENDRA, Jor­ge Lawer­ta, al que acom­pa­ña­ron dise­ña­do­res como Kike Corre­cher, Agus­tín Este­so, Víc­tor Mez­qui­da, Tata­be Estu­dio, Car­les Andreu y el artí­fi­ce de Doma­ni­ses, Juan Car­los Iñes­ta. Los gru­pos más con­cu­rri­dos, los de los perio­dis­tas y blo­gue­ros con Miquel Mar­tí­nez, Esther Cer­ve­ró, Vicen­te Ordaz, Iña­ki Verch­grae­ge, Jose­ca Arnau, Vicent Molins, Ánge­la Plá, Pedro Gar­cía Mocho­lí, Judith Más, Cova Mora­les  o Paco Alon­so; empre­sa­rios: Sil­vino Nava­rro, Coque Ruz, Car­men Rome­ro, Sil­via Lafuen­te o Manuel Bueno. Tam­bién asis­tie­ron Isa­bel Ber­me­jo, Alfon­so y Fer­nan­do Man­glano, Paz Oria, Maria José Ordeig o Vicen­te Cor­tés.

Todos apre­cia­ron el sabor espe­cial de esta nue­va rece­ta de Zeta Beer que entron­ca con los popu­la­res esti­los ahu­ma­dos de ori­gen ale­mán (Rauch­bier). En Cen­tro­euro­pa exis­te la tra­di­ción de hace más de un siglo de crear cer­ve­zas esta­cio­na­les y de espe­cia­les carac­te­rís­ti­cas, son las lla­ma­das cer­ve­zas de invierno o inclu­so las cer­ve­zas de Navi­dad que Bier­win­kel cono­ce bien por ser pio­ne­ra en su dis­tri­bu­ción y ven­ta en Espa­ña. En este caso, tal y como expli­ca el con­se­je­ro dele­ga­do de Bier­win­kel, Chris­tian Jar­del, “tras muchos años intro­du­cien­do aquí las cer­ve­zas arte­sa­na­les euro­peas nos resul­ta emo­cio­nan­te acom­pa­ñar a nues­tros ami­gos de Zeta en este pio­ne­ro lan­za­mien­to que mar­ca, ade­más, el ini­cio de una nue­va línea de cer­ve­zas de edi­ción limi­ta­da”. ZENDRA, será la pri­me­ra cer­ve­za de invierno valen­cia­na, con pro­duc­ción limi­ta­da a 3.000 litros duran­te el invierno.

Foto­gra­fía Juan­jo Mar­tín

Con moti­vo de la pre­sen­ta­ción de la nue­va car­ta del res­tau­ran­te Balan­dret, se cele­bró el día 19 de noviem­bre una fies­ta  en cola­bo­ra­ción de Dico­val y la Skin Shop de Ses­der­ma, a la que acu­die­ron más de 250 invi­ta­dos.

El pró­xi­mo 29 de enero, a las 20:00 h,  ten­drá lugar en la gale­ría Plas­tic Murs la inau­gu­ra­ción de la expo­si­ción “Lápiz, Papel o Tije­ra” que reúne una selec­ción de obras de 30 artis­tas, tan­to nacio­na­les como inter­na­cio­na­les. Las obras fac­tu­ra­das úni­ca­men­te en gra­fi­to sobre papel, enten­dien­do el dibu­jo no como par­te pre­pa­ra­to­ria de un fin sino como un medio con enti­dad pro­pia, lige­ro y ver­sá­til, que per­mi­te unas for­mas de expre­si­vi­dad y mati­ces tan amplios como tonos de gris sobre papel.

Par­ti­ci­pan en la expo­si­ción:

Adon­na Kha­re, Ales­sia Ian­net­ti, Aman­di­ne Urruty, Ana Juan, Cha­mo San, Cra­jes, Craww, Dan May, Dulk, Enric Sant, Gabi de la Mer­ced, Iva­na Flo­res, Lin­nea Strid, Mab Gra­ves, Nico­fey, Nico­mi Nix Tur­ner, Manu Iran­zo, Moha­med Lgha­cham, Oli­ver Flo­res, Pao­lo Pedro­ni, Rube­ni­mi­chi, Sara Sanz, Seven Moods, Sicioldr, Simo­na Can­di­ni, Twee Mui­zen, Vanes­sa Foley, Vero Nava­rro, Vic­tor Cas­ti­llo y Vol­kano.

Casino Cir­sa Valen­cia cele­bra el 17 de enero en Ope­ra Club la V final de los Pre­mios Ope­ra de monó­lo­gos. Este cer­ta­men, uno de los más pres­ti­gio­sos en el ámbi­to de los monó­lo­gos de Espa­ña, se dispu­tará entre los cua­tros fina­lis­tas cla­si­fi­ca­dos entre más de cin­cuen­ta mono­lo­guis­tas que se han pre­sen­ta­do.

Los cua­tros fina­lis­tas son la valen­cia­na Patri­cia Sor­no­sa, el madri­le­ño Javi Gon­zá­lez y los bar­ce­lo­ne­ses Óscar Saénz y Jor­ge San­ti­ni. Ade­más, actua­rán los gana­do­res de la IV Edi­ción de los Pre­mios Ope­ra: Patri­cia Espe­jo y Die­go Varea.

El pró­xi­mo sába­do 23 de enero actua­rá Pedro Lla­mas, titu­lar indis­cu­ti­ble en las dos últi­mas tem­po­ra­das de la gira de Las Noches de El Club de la Come­dia jun­to a Dani Rovi­ra y el Mona­gui­llo, entre otros.

El últi­mo sába­do del mes podre­mos dis­fru­tar con la actua­ción del gadi­tano Miki Dkai y su mono­lo­go “Han sol­ta­do al Crac­ken… y aho­ra ¡a ver quién lo para!”. Un humor muy par­ti­cu­lar basa­do en su infan­cia, anéc­do­tas e his­to­rias de un niño sin ami­gos.

El cen­teno y las mal­tas ahu­ma­das emplea­das en su ela­bo­ra­ción la carac­te­ri­zan. Tam­bién su tira­da limi­ta­da y esta­cio­nal: sólo se fabri­ca­rán 3.000 litros, dis­tri­bui­dos a lo lar­go del invierno. Su alum­bra­mien­to se ha con­ce­bi­do en el tra­jín de las ins­ta­la­cio­nes de una dece­na de cer­ve­ce­ros case­ros, todos ellos valen­cia­nos, has­ta la fábri­ca de la micro­cer­ve­ce­ra Zeta Beer. Su nom­bre es ZENDRA y es la pri­mo­gé­ni­ta de la nue­va línea de cer­ve­zas de edi­ción limi­ta­da que la mar­ca con sede en Albo­ra­ya, a tra­vés de esco­gi­das cola­bo­ra­cio­nes con su entorno más pró­xi­mo, va a enla­zar fuer­te­men­te con el terri­to­rio valen­ciano.

Esta nue­va rece­ta de Zeta Beer se entron­ca con los popu­la­res esti­los ahu­ma­dos de ori­gen ale­mán (Rauch­bier). Cer­ve­zas, como la ZENDRA, con gran pre­sen­cia de las mal­tas y un agra­da­ble aro­ma y sabor a made­ra que­ma­da que refuer­zan su per­so­na­li­dad. Con ZENDRA, la mar­ca valen­cia­na ha pari­do una cer­ve­za sofis­ti­ca­da, una Rye Bock Rauch­bier real­men­te inno­va­do­ra que sua­vi­za el carác­ter ahu­ma­do de las cer­ve­zas ger­ma­nas y sube un pel­da­ño entre el lige­ro pican­te del cen­teno y una inha­bi­tual gra­dua­ción alcohó­li­ca. Una cer­ve­za inver­nal, muy equi­li­bra­da y fácil de beber, de un bri­llan­te color cobri­zo y con la cris­ta­li­ni­dad y ausen­cia de tur­bi­dez que carac­te­ri­zan a las cer­ve­zas de Zeta Beer.

En el caso de ZENDRA, el per­fil valen­ciano se pal­pa a tra­vés de las per­so­nas que han inter­ve­ni­do en su desa­rro­llo. La rece­ta de esta Rauch­bier con cen­teno par­te de las pro­pues­tas de la aso­cia­ción de Cer­ve­ce­ros Case­ros Valen­cia­nos, enti­dad local inte­gra­da en la ACCE (Aso­cia­ción de Cer­ve­ce­ros Case­ros Espa­ño­les) que aglu­ti­na a los mayo­res exper­tos ela­bo­ra­do­res a nivel case­ro de nues­tra tie­rra. Autén­ti­cos aman­tes de la cer­ve­za que, des­de sus casas, han ejer­ci­do de labo­ra­to­rio de I+D para la nue­va cer­ve­za de Zeta Beer.

Duran­te los pró­xi­mos invier­nos, las cer­ve­zas de tira­das cor­tas y exclu­si­vas segui­rán cre­cien­do en cola­bo­ra­cio­nes. Se espe­ran con pre­sen­cia de café jun­to a uno de los mejo­res loca­les espe­cia­li­za­dos de Valen­cia; otras con leva­du­ras de uno de los más afa­ma­dos obra­do­res de pan en la ciu­dad; un víncu­lo con el agri­cul­tor de la tie­rra en bus­ca del almi­dón vege­tal… El encar­ga­do de ves­tir estos exclu­si­vos pro­duc­tos será el ilus­tra­dor, tam­bién valen­ciano, Jor­ge Lawer­ta, que toma el man­do de la iden­ti­dad visual, des­de la pri­me­ra eti­que­ta de ZENDRA, de las cer­ve­zas de edi­ción limi­ta­da con bar­niz valen­ciano de Zeta Beer.

Si bien la nue­va ZENDRA se lle­va comer­cia­li­zan­do en bote­lla des­de el pasa­do 21 de diciem­bre, los pri­me­ros barri­les se pin­cha­rán, en exclu­si­va, el pró­xi­mo mar­tes 12 de enero a par­tir de las 19:30h en Las Cer­ve­zas del Mer­ca­do. Con sus 16 gri­fos de cer­ve­zas en rota­ción, actua­ción en direc­to y mucha ZENDRA, el local ubi­ca­do en el Mer­ca­do de Colón será el encar­ga­do de aco­ger la pre­sen­ta­ción y fies­ta de la esce­na cer­ve­ce­ra valen­cia­na acom­pa­ña­da de humo y cen­teno.

Por Josep Lozano

Cele­bra­cio­nes y even­tos, a la cues­ta de enero se le suma las bue­nas inten­cio­nes que en la entra­da del nue­vo año se mate­ria­li­za en nues­tra par­ti­cu­lar wish­list y que algu­nos pun­tos se cum­plen y otros, sim­ple­men­te, se dilu­yen.

Adel­ga­zar, estu­diar, inten­tar ale­jar­se de malas costumbres…todo se tra­du­ce en un  ejer­ci­cio detox del aza­ro­so mes de diciem­bre que hemos vivi­do. Por supues­to que comer, hay que seguir comien­do, y nues­tra inten­ción (que se debe­ría con­ver­tir en regla), es hacer­lo sano. Redes­cu­brir que ali­men­tar­se bien no tie­ne por qué ser abu­rri­do. Cuan­do lo sano tam­bién es deli­cio­so; sano y, aún mejor, valen­ciano. 

Para algu­nos, pre­sen­te todo el año. Para otros, inex­pli­ca­ble­men­te olvi­da­do. Para todos, una deli­cia. Nues­tro bullit mere­ce la pena que sea home­na­jea­do!!

Lo esen­cial para nues­tro her­vi­do, y para cual­quier pla­to, es una bue­na mate­ria pri­ma. Inves­ti­ga­ción en pleno mer­ca­do para selec­cio­nar la mejor ver­du­ra. Todos estos pasos los cono­ce muy bien el per­so­nal de Molt­to Rest & Bar, quie­nes han inclui­do en su exten­sa car­ta de deli­ca­te­sen nues­tro gran pla­to valen­ciano.

Una selec­ción de ver­du­ras fres­cas como judía per­so­na, zanaho­ria, pata­ta, cala­ba­cín, cebo­lla, cru­jien­te de zanaho­ria. El pro­ce­so lige­ra­men­te dis­tin­to para un ópti­mo resul­ta­do. La pata­ta coci­da y la ver­du­ra blan­quea­da para que que­de al den­te y no pier­da pro­pie­da­des; en defi­ni­ti­va, un pla­to muy sen­ci­llo don­de lo que pri­ma es el tiem­po de coc­ción, todo por sepa­ra­do como tra­di­cio­nal­men­te hacían nues­tras abue­las, y, sobre todo, el pro­duc­to de mer­ca­do fres­co.

Ade­más de su lau­rea­do boca­di­llo, su esplén­di­da car­ta de cock­tails y after­works, el  cui­da­do y apro­pia­do menú para las comi­das, sus bun­yols, toda una refe­ren­cia en la ciudad…en pleno cen­tro de Valen­cia.

Tras estas fies­tas fami­lia­res (con todo lo bueno y malo que ello con­lle­va…) te damos una más que razo­na­ble excu­sa para vol­ver a salir a la calle a des­cu­brir los luga­res de moda y redes­cu­brir nues­tras tra­di­cio­nes a la par que sabo­rear la mejor ver­sión de nues­tro her­vi­do.