Cada jor­na­da de «Valen­cia Level Up» con­ta­rá con un sub­tí­tu­lo temá­ti­co y reu­ni­rá a exper­tos, empre­sas, ins­ti­tu­cio­nes y pro­fe­sio­na­les para com­par­tir ten­den­cias, casos de éxi­to y opor­tu­ni­da­des de cola­bo­ra­ción.

Des­de la reaper­tu­ra par­cial ini­cia­da el 13 de febre­ro, nume­ro­sas fir­mas de moda han reto­ma­do su acti­vi­dad, entre las que des­ta­can Man­go, Pri­mark, el gru­po Ten­dam ‑con Spring­field, Cor­te­fiel y Women’s Secret‑, Des­igual y Cal­ze­do­nia.

David Joa­quín ha trans­for­ma­do en res­tau­ran­te una boca­di­lle­ría dis­rup­ti­va crea­da en 2006, don­de algo más latía inter­na­men­te en su con­cep­to gas­tro­nó­mi­co.

El even­to, cele­bra­do en L’He­mis­fè­ric, reu­nió a cer­ca de 300 asis­ten­tes y mar­có un hito para la mar­ca en Espa­ña.

Este espa­cio gas­tro­nó­mi­co, con una lar­ga tra­yec­to­ria, reabre sus puer­tas com­ple­ta­men­te reno­va­das y con una pro­pues­ta que fusio­na la tra­di­ción valen­cia­na con la van­guar­dia culi­na­ria.

El foro se cen­tra­rá en sec­to­res cla­ve como la quí­mi­ca sos­te­ni­ble, el enva­sa­do de ali­men­tos, la eco­no­mía cir­cu­lar —inclu­yen­do la ges­tión y valo­ri­za­ción de resi­duos, el eco­di­se­ño y la reuti­li­za­ción—, la movi­li­dad sos­te­ni­ble, la cons­truc­ción, la des­car­bo­ni­za­ción, la agri­cul­tu­ra y el medio acuá­ti­co, así como la fabri­ca­ción adi­ti­va apli­ca­da a los plás­ti­cos.

Des­de esta sema­na, los valen­cia­nos pue­den acce­der a este ser­vi­cio, que se irá amplian­do pro­gre­si­va­men­te según la deman­da.

Cuan­do Andrés Pere­da ate­rri­zó en Valen­cia en 2012 para pro­po­ner en Komo­ri una fusión entre la gas­tro­no­mía japo­ne­sa y la medi­te­rrá­nea, la ciu­dad ape­nas dis­fru­ta­ba de opcio­nes orien­ta­les de nivel.

Bajo la direc­ción de Cons­tan­tino Mar­­tí­­nez-Orts, la orques­ta ofre­ce­rá un reper­to­rio que inclu­ye pie­zas como «Dune», «Oppenhei­mer», «Fro­zen» o «La lis­ta de Schind­ler».

Entre el 15 de junio y el 15 de sep­tiem­bre, la com­pa­ñía ope­ra­rá tres sali­das sema­na­les des­de Valen­cia hacia Mos­ta­ga­nem.

La zona del Ensan­che de Valen­cia siem­pre ha esta­do carac­te­ri­za­da por tres tipos de nego­cio culi­na­rio: el fran­qui­cia­do, el res­tau­ran­te aspi­ra­cio­nal y el bar con buen pro­duc­to.

Des­de su crea­ción, la fir­ma ha revo­lu­cio­na­do la cul­tu­ra de las ham­bur­gue­sas en Valen­cia, apos­tan­do por cali­dad e inno­va­ción.

Este fes­ti­val reu­ni­rá a res­tau­ran­tes y chefs de la ciu­dad para ofre­cer una amplia varie­dad de cro­que­tas, des­de las clá­si­cas has­ta las más inno­va­do­ras y gour­met.

Con­flu­yen dos aspec­tos en los últi­mos años que cada vez están más pre­sen­tes en las nue­vas aper­tu­ras.

Ubi­ca­do en la calle Con­de Altea, 22, este nue­vo esta­ble­ci­mien­to se suma al ya exis­ten­te en Jávea, ofre­cien­do a los comen­sa­les una expe­rien­cia culi­na­ria que evo­ca los mejo­res días de verano.

Este tra­ba­jo audio­vi­sual, diri­gi­do por Katia Cal­met Valle y con guion de Palo­ma Zar­zue­la Gutié­rrez, for­ma par­te de la inves­ti­ga­ción doc­to­ral de Zar­zue­la y abor­da la situa­ción de las muje­res en el ámbi­to pro­fe­sio­nal de la arqueo­lo­gía.